Картинка — / Фото: REGIONS/Роман Малышенко

Секрет хранения чеснока в обычной квартире до весны: помогут женские чулки

21 октября12:20

С наступлением холодов дачники приступают к закладке чеснока на длительное хранение. Однако даже богатый урожай может быть потерян за считанные недели, если не соблюдать агротехнические правила. Агроном из Серебряных Прудов Василий Ягодкин рассказал, как правильно хранить чеснок в условиях городской квартиры и каких ошибок следует избегать.

Основная причина порчи чеснока — нарушение температурно-влажностного режима. Многие по привычке используют полиэтиленовые пакеты или хранят головки на кухне, что приводит к плачевным результатам.

Пять типичных ошибок при хранении чеснока

Близость к теплу: хранение на подоконнике или рядом с батареей быстро превращает сочные зубчики в сухую шелуху.
Отсутствие вентиляции: в пластиковых пакетах скапливается конденсат — это идеальная среда для плесени и серой гнили.
Температурные качели: перенос чеснока с балкона в тепло и обратно заставляет его «потеть» и преждевременно прорастать.
Соседство с картофелем: клубни картофеля выделяют лишнюю влагу, которая губительна для чеснока.
Игнорирование сорта: озимый чеснок (крупный, с центральным стержнем) имеет низкую лежкость. Его нужно расходовать в первую очередь. Яровой чеснок (без стержня, с мелкими зубками в несколько рядов) способен лежать до мая.

Василий Ягодкин рекомендует выбирать для чеснока сухое, темное и умеренно прохладное место: кладовую, антресоль или шкаф в коридоре. Главное условие — тара должна «дышать».

Идеальный вариант — сетки, бумажные пакеты или деревянные ящики. Хорошо зарекомендовал себя и старый проверенный способ хранения в капроновых чулках в подвешенном состоянии. Если в вашей квартире влажно, используйте природные абсорбенты: пересыпьте головки сухой солью, мукой или опилками. Они заберут лишнюю влагу, предотвращая развитие грибка, — советует агроном.

Перед закладкой агроном рекомендует провести тщательную ревизию. На хранение отправляются только плотные, сухие головки без трещин и темных пятен. Экземпляры с мягким донцем или механическими повреждениями лучше сразу использовать в готовку или переработать.

Раз в две-три недели обязательно делайте «перекличку» в ящике. Если заметили, что чеснок пророс — удалите зеленую сердцевину (она горчит) и пустите его в соусы. Если же появилась плесень — немедленно изолируйте испорченную головку, иначе она заразит весь урожай, — резюмировал Василий Ягодкин.