А точно ли это полезно? Диетолог оценила чипсы из крапивы — подробный разбор

Чипсы из крапивы стали популярны в социальных сетях: листья растения замачивают в смеси яйца, муки и специй, а затем обжаривают в подсолнечном масле. Диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина оценила это блюдо в разговоре с «Вечерней Москвой».

По словам специалиста, сама крапива содержит белок, железо, каротиноиды, кальций, магний, витамин K, клетчатку и витамин C. Однако при нагревании витамин C разрушается.

При этом Соломатина предупредила, что жареные чипсы из крапивы нельзя считать полезным блюдом. По ее словам, при жарке в масле образуются канцерогены и акриламид, а также могут присутствовать трансжиры. Последние повреждают мембраны клеток и ведут к раннему старению, сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету, когнитивным нарушениям. Более полезной альтернативой эксперт назвала запекание.

Диетолог также отметила, что витамин K способствует свертыванию крови. Поэтому людям, которые принимают кроворазжижающие препараты, необходимо учитывать это свойство растения.

Крапиву можно добавлять в супы и салаты, запекать с мясом, использовать для смузи или выжимать из нее сок. Соломатина рекомендует выбирать молодые листья: они мягче и содержат больше полезных веществ.

Соломатина добавила, что раньше крапиву использовали для остановки кровотечений из-за ее свойства повышать свертываемость крови, а также при болях.