Алкоголь и вес: механизмы влияния по словам врача

Доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского Университета, кандидат медицинских наук Ольга Сайно рассказала ТАСС, как алкоголь влияет на набор веса.

По словам эксперта, спиртное — источник «пустых» калорий: 1 грамм чистого этанола дает около 7 килокалорий — почти столько же, сколько грамм жира, и вдвое больше, чем грамм белка или углеводов. При этом в алкоголе нет ни белков, ни витаминов, ни клетчатки. Калорийность напитков сильно варьируется: в бокале сухого белого вина (150 мл) — 100–120 ккал, в кружке светлого пива (500 мл) — 200–250 ккал, в рюмке водки (50 мл) — около 115 ккал, а в сладком коктейле вроде «Маргариты» или «Пина Колады» — 300–500 ккал, что сопоставимо с полноценным приемом пищи.

Ситуация усугубляется добавленным сахаром, сиропами, молочными компонентами, а также незаметным увеличением объема порций. Если к напиткам добавить закуски — например, соленые снеки к пиву или сыр к вину, — калорийность легко вырастает еще на 600–1000 ккал сверх суточной нормы.

Кроме высокой калорийности, алкоголь способствует набору веса и другими путями. Он снижает самоконтроль, из‑за чего человеку сложнее отказаться от жирного, соленого или сладкого — нередко за вечер съедается половина суточной нормы еды. Также после употребления спиртного нередко появляются отеки: организм задерживает жидкость, особенно на фоне соленых закусок.

Еще один важный механизм — приоритет организма в переработке этанола. Поскольку тело воспринимает алкоголь как токсин, печень в первую очередь занимается его обезвреживанием, откладывая сжигание жиров, белков и углеводов. В результате поступившие с едой жиры и углеводы с большей вероятностью откладываются про запас.

Как подчеркнула Сайно, один бокал сам по себе вряд ли приведет к увеличению веса, но регулярное употребление алкоголя мешает снижению веса — за счет избыточной калорийности и ослабления самоконтроля.