Сладкая ловушка в упаковке: как выбрать сухофрукты и кому их лучше не есть

Диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова в беседе с RT рассказала о пользе и возможных рисках сухофруктов. По ее словам, влияние этих продуктов на организм зависит от состояния здоровья и количества в рационе.

Основным полезным компонентом сухофруктов специалист назвала клетчатку. Она помогает поддерживать нормальную работу кишечника, предотвращает запоры, замедляет усвоение сахара, способствует снижению холестерина и служит питательной средой для полезной микрофлоры. Однако для полноценного эффекта необходимо употреблять достаточно воды.

Курага, изюм и чернослив содержат калий и магний, которые необходимы для работы сердечной мышцы и поддержания нормального давления. Железо участвует в профилактике анемии, а витамины группы B и антиоксиданты могут поддерживать состояние кожи, волос и ногтей.

При этом сухофрукты достаточно калорийны. Небольшая порция способна надолго насытить и помочь отказаться от более сладких продуктов, но превышение рекомендуемого количества увеличивает калорийность рациона. Безопасной нормой для взрослого человека Дианова назвала около 20–30 г в день.

Ограничивать сухофрукты особенно важно людям с диабетом 2-го типа, инсулинорезистентностью, ожирением печени и повышенным уровнем триглицеридов. Финики и инжир в больших количествах способны значительно повысить уровень глюкозы. Осторожность также необходима при синдроме раздраженного кишечника.

Отдельный риск связан с обработкой продукта. Диоксид серы, который используют для сохранения яркого цвета некоторых сухофруктов, может провоцировать кожные реакции и приступы бронхиальной астмы. Детям младше двух-трех лет специалист рекомендует давать сухофрукты только после термической обработки.

Наименее подходящими считаются продукты, вымоченные в сахарном сиропе или покрытые сахаром. Добавленная сахароза повышает сахарную нагрузку, а липкая текстура может способствовать повреждению зубной эмали.

Для снижения риска загрязнения сухофрукты можно залить кипятком на 10–15 минут. Дианова также рекомендует сочетать их с белковыми и жировыми продуктами: йогуртом, творогом, сыром, кашей и орехами. В первой половине дня сухофрукты предпочтительнее употреблять перед физической активностью.

При покупке стоит выбирать продукты с маркировкой «без диоксида серы». Натуральная курага обычно имеет темный матовый цвет, сморщенную поверхность и не содержит плесени или белесого сахаристого налета. Липкость после прикосновения, а также наличие в составе сахара, патоки или глюкозно-фруктозного сиропа указывают на добавленную сахарозу, заключила эксперт.