:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2FhNjA1Mjg4MTYyZTExZjFhNjc1MzZlODQ0MTE4Zjg3LTEuanBn.webp)
Биохимический ботокс из тарелки: как холодец спасает кожу и суставы при регулярном употреблении
Доктор Филатов: холодец полезен для здоровья, это строительный материал для телаМногие считают холодец тяжелым, жирным блюдом из советского прошлого и стараются избегать его. А приверженцы правильного питания и вовсе сливают жир, оставляя лишь постное мясо. Но так ли вреден холодец на самом деле? Оказывается, это настоящий кладезь полезных веществ, необходимых для наших суставов, кожи и сосудов. Секрет кроется в процессе застывания, сообщает телеграм-канал «Злой доктор Филатов».
Почему холодец застывает?
Все дело в коллагене. При длительной варке костей, хрящей и соединительной ткани коллаген переходит в бульон. Когда бульон остывает, коллаген превращается в желатин — природный белковый полимер.
Он создает упругую сетку, удерживающую влагу, благодаря чему холодец и застывает, превращаясь в знакомое всем дрожащее блюдо.
Коллаген и его польза
Коллаген — основной белок соединительной ткани в организме. С возрастом его выработка снижается, что приводит к появлению морщин, дряблости кожи, хрусту в суставах и проблемам со связками.
Употребление холодца помогает восполнить запасы аминокислот, необходимых для синтеза собственного коллагена: глицина, пролина, эластина.
Почему не стоит убирать жир
Многие поборники здорового питания гордо снимают с холодца застывший жир, считая его вредным. Но вместе с жиром они выбрасывают ценные жирорастворимые витамины и вещества, необходимые для усвоения коллагена.
Без жира коллаген усваивается хуже, а кожа, ногти и суставы не получают нужной поддержки.
Холодец как косметическое средство
Не зря холодец называют «биохимическим ботоксом». Регулярное употребление этого блюда в разумных количествах помогает поддерживать упругость кожи, здоровье суставов и прочность сосудов.
Конечно, это не замена медицинским процедурам, но отличная профилактика возрастных изменений.
Как правильно есть холодец
Чтобы получить максимум пользы, ешьте холодец вместе с естественным жиром, не снимая его. Выбирайте домашний холодец, сваренный из натуральных костей и мяса, без добавления желатина. И помните о мере: достаточно порции 100-150 грамм несколько раз в неделю.
Читайте также:
Растительная сила: чем заменить мясо во время поста — совет эксперта
Уловки в составе: каких ингредиентов не должно быть в ПП-баточниках
Дорогой сахар: почему фреши и смузи не так полезны, как кажутся
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjUwNzA0LTE3MDMxOS0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAyLzIwLzIwMjYwMTIyXzEyMjcwMy5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzdfTXZNb290dC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2RhY2guanBn.webp)
:focal(0.5:0.63):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMjgtMTAzNjE2LmpwZWc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMjgtMTAzNjE0LmpwZWc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMjgtMTAzNjIwLmpwZWc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMjgtMTAzNjE4LmpwZWc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMjgtMTAzNjExLmpwZWc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMjctMTAtMzUtMzYtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2YyNjAwZjJjMGZlMjExZjFhODZlYzJiODhlMDc4NDkzLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjUxMTA2LTA3MjcyNy5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzEwLzMxLzBjNmEzMDQwLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMTgtMTItMjYtNDIuanBn.webp)