:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi82LzE3NzgyMzcxNzEzNTEtaW1nLTIwMjYwNTA4LTEzMzAzNF9ab053U0JELndlYnA.webp)
Едем отдыхать: что взять в поезд из еды, чтобы хватило на трое суток
Лето, отпуск, поезд — для многих жителей Подмосковья это классическая картина начала сезона отдыха. Но поездка на поезде, особенно длительная, всегда сопряжена с вопросом: что взять с собой из еды, чтобы не остаться голодным, но и не отравиться? Жара, отсутствие холодильника, перекусы на ходу и соблазнительные пирожки на перроне — все это серьезные риски. Как правильно организовать питание в дороге взрослым и детям, чтобы отпуск не испортился еще до его начала, рассказывает REGIONS врач-инфекционист Давид Марголис.
Главное правило питания в поезде — никаких скоропортящихся продуктов. В жару бактерии размножаются с огромной скоростью. Особенно опасны салаты с майонезом, вареная курица, молочные продукты и колбасы. Если продукт не имеет длительного срока хранения, лучше оставить его дома.
Что категорически нельзя брать в поезд
Врач называет продукты, которые чаще всего становятся причиной пищевых отравлений в дороге. Курица — один из самых коварных продуктов.
Врачи и эксперты по питанию сходятся во мнении, что курица — негласный символ железнодорожного путешествия, но брать ее нужно с умом. Вот что важно знать:
- Запеченная курица — разрешена. Роспотребнадзор прямо рекомендует брать в дорогу запеченное мясо (куриное филе, запеченную говядину) .
- Хорошо пропеченная — безопаснее. Главное, чтобы мясо внутри не было розовым или красным — это признак того, что продукт плохо приготовлен.
- Срок хранения — критичен. При комнатной температуре курица хранится не более 3–4 часов . В душном вагоне этот срок может сократиться до 1,5–2 часов. Поэтому ее нужно съесть в первые часы поездки.
Салаты с майонезной заправкой — идеальная среда для бактерий. Уже через 40 минут при температуре выше +23 градусов в таком салате начинают активно размножаться стафилококки, которые вызывают острое отравление.
Также опасны вареные колбасы, домашние паштеты, творожные массы и любые продукты с бульоном. Супы и рагу не только могут пролиться в сумке, но и быстро прокиснут в тепле.
Рыбные консервы с резким запахом лучше оставить дома — они могут раздражать соседей и вызывать неприятные ощущения в тесном пространстве вагона.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi82LzIwMjYtMDItMjgtMTQtMTctMjJfT0JIdHE3Uy5qcGc.webp)
Что можно и нужно брать с собой
По словам врача, в дорогу лучше брать продукты, которые хранятся 8-12 часов без холодильника, легко пакуются и не требуют особых условий.
- Отличный вариант — запеченное мясо (куриная грудка или индейка без соуса), нарезанное порционно и упакованное в контейнер с плотной крышкой или фольгу.
- Вареные яйца, твердый сыр тоже хорошо переносят дорогу.
- Из углеводов подойдут хлебцы, галеты, несладкие злаковые батончики, цельнозерновой хлеб.
- Овощи и фрукты — обязательная часть рациона: морковь, огурцы, помидоры черри, сельдерей, яблоки, груши, бананы, мандарины. Важно: все овощи и фрукты нужно тщательно вымыть перед поездкой и упаковать в чистые контейнеры.
Особое внимание врач обращает на пропаренные крупы в пакетах — гречку, рис, овсянку, кус-кус. Их не нужно варить, достаточно залить кипятком в поезде, дать постоять 5-10 минут, и полноценный гарнир готов. В такую кашу не нужно добавлять масло и соль, а можно смешать с заранее принесенными сухофруктами — курагой, изюмом, черносливом, или орехами и семечками. Это сытно, полезно и абсолютно безопасно, потому что крупа герметично упакована и проходит термообработку.
Еще один хороший вариант для длительной дороги — готовый сухпаек, который продается в туристических магазинах и в супермаркетах. В него входят сублимированные продукты, которые не портятся даже в жару и могут храниться несколько месяцев. Такие наборы удобно брать с собой в поезд, они не занимают много места и не требуют холодильника.
Можно ли покупать еду на перроне у бабушек
Врач-инфекционист категорически не рекомендует покупать еду у частных продавцов на станциях и перронах. Никто не может гарантировать, в каких условиях готовилась эта еда, как долго она хранилась и есть ли у продавца санитарная книжка.
На жаре любая домашняя еда быстро портится, и вместо вкусного перекуса можно получить острую кишечную инфекцию.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi82LzE3NzgyMzcxNzEzNDktaW1nLTIwMjYwNTA4LTEzMzAzMl9uU24wUjhDLndlYnA.webp)
Исключение — продукты в заводской упаковке из вокзальных магазинов или киосков. Но и там нужно внимательно проверять сроки годности и целостность упаковки.
Как организовать питание детям в поезде
Детям особенно важно соблюдать режим питания в дороге. Интервалы между приемами пищи не должны превышать 4 часов.
У детей пищеварительная система чувствительнее, и отравление наступает быстрее, чем у взрослых. Для детских перекусов идеально подходят те же продукты: бананы, яблоки, сухофрукты (курага, изюм, чернослив), орешки, злаковые батончики, хлебцы. Важно также обеспечить питьевой режим — только бутилированная или кипяченая вода из титана в вагоне.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi82LzIwMjYtMDItMjctMjItMzQtMDlfcTRjZTVQQi5qcGc.webp)
Гигиена в поезде — важная часть безопасности
Даже с правильной едой можно отравиться, если не соблюдать гигиену. Перед едой нужно обязательно вымыть руки с мылом или обработать их антисептиком.
Читайте также:
Почему выпадают волосы: врач назвал частые причины и способы поддержать организм
Поясница после 30 уже не та: упражнения, которые спасают от боли
Как убрать пигментные пятна: рейтинг средств и процедур с доказанной эффективностью