Эклеры без холода — опасны: врач объяснила, какие десерты могут навредить

Заварные пирожные, хранящиеся без охлаждения, особенно опасны для здоровья, заявила NEWS.ru ведущий врач-терапевт цифровой клиники ВСК Марина Орехович. По ее словам, нарушение температурного режима также критично для творога и брынзы.

Специалист пояснила, что заварные и творожные пирожные, а также взбитые сливки являются идеальной средой для золотистого стафилококка. Его токсины не разрушаются ни при кипячении, ни при заморозке. Если десерт «поплыл» или постоял без холода, его употреблять нельзя. Врач не рекомендует покупать эклеры и торты в уличных палатках без холодильных витрин. Особую опасность представляют творог, брынза и моцарелла: при нарушении температуры хранения в них размножаются листерии и кишечная палочка.

Орехович также предупредила о риске ботулизма в холодце, паштете и колбасе, особенно при покупке в непроверенных местах. Вздутая упаковка, мутный рассол или скользкий налет — сигнал к тому, что продукт нужно выбросить. Врач посоветовала избегать покупки вяленой рыбы и колбас у случайных продавцов.