Традиционные новогодние салаты — оливье и селедка под шубой — могут быть вполне полезными блюдами. Об этом сообщила NEWS.ru заместитель директора Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Анастасия Стародубова.
При этом эксперт посоветовала не злоупотреблять майонезом.
По словам Стародубовой, селедке под шубой можно поставить 8–10 баллов из-за удачного сочетания ингредиентов. Сельдь является источником омега-3 жирных кислот, а свекла содержит биологически активные соединения и пищевые волокна. Единственный минус — это майонез, количество которого можно уменьшить.
Оливье также получил высокую оценку эксперта благодаря большому количеству растительных компонентов. Она добавила, что майонез можно заменить домашним соусом или комбинированной заправкой с горчицей.
Также специалист упомянула мандарины, отметив, что безопасной нормой их потребления считается примерно 2–4 фрукта в день.
Ранее сообщалось, что сочетание оливье с алкоголем может привести к панкреатиту.
