Инсульт через 3 часа? Врач раскрыл пугающую правду о популярных сахарозаменителях

Каждый, кто следит за фигурой или здоровьем, рано или поздно задумывается: чем заменить сахар? Реклама кричит о «нулевой калорийности», «диабетической безопасности» и «здоровой альтернативе». На полках магазинов — десятки баночек с надписями «стевия», «эритрит», «сукралоза». Но что за ними стоит? Действительно ли заменители сахара помогают худеть? Не вредят ли они организму? И можно ли добавлять их в чай и кофе каждый день без оглядки? Об этом рассказывает REGIONS, врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына.

Какими бывают заменители сахара

Все сахарозаменители делятся на две большие группы: натуральные и искусственные. У каждой — свои плюсы, минусы и правила применения .

Натуральные (растительные) сахарозаменители созданы из природного сырья — фруктов, ягод, трав, кукурузы. Они имеют калорийность, но, как правило, ниже, чем у сахара (у ксилита примерно 2,4 ккал/г против 4 ккал/г у сахара). Главное их преимущество: они медленнее усваиваются и не вызывают резких скачков инсулина .

К натуральным относятся: стевия, эритрит, ксилит, сорбит, фруктоза, мальтит.

Искусственные (синтетические) сахарозаменители созданы в лаборатории. Они во много раз слаще сахара (от 40 до 600 раз), но при этом содержат ноль калорий и не усваиваются организмом .

К искусственным относятся: сукралоза, аспартам, сахарин, ацесульфам калия, цикламат.

Какие сахарозаменители считаются «здоровой альтернативой»

Сегодня диетологи и гастроэнтерологи все чаще рекомендуют два подсластителя как наиболее безопасные: стевию и эритрит .

Стевия — растительный сахарозаменитель из одноименной травы. Она примерно в 200 раз слаще сахара, не содержит калорий, не участвует в обмене веществ и не повышает уровень глюкозы в крови.

Именно поэтому стевию часто назначают людям с диабетом и ожирением. В 2024 году вокруг стевии был скандал: в России якобы запретили эту добавку. На самом деле из технического регламента убрали только листья стевии (потому что растение целиком не может быть пищевой добавкой), но гликозиды стевии — те самые вещества, которые дают сладкий вкус, — остались полностью разрешенными.

Эритрит (его еще называют «дынный сахар») — сахарный спирт, который содержится в некоторых фруктах. Он дает около 70 процентов сладости обычного сахара (то есть чуть менее сладкий), имеет очень низкую калорийность и, что важно, не влияет на уровень глюкозы.

Эритрит не вызывает кариес и положительно влияет на углеводный обмен. Его часто используют в сочетании со стевией, чтобы убрать специфическое послевкусие последней.

Могут ли сахарозаменители быть вредны

Да, могут. Но здесь все зависит от дозировки и конкретного вида.

Проблемы с пищеварением. У сахарных спиртов — ксилита, сорбита, эритрита — есть общий недостаток. В больших количествах они вызывают вздутие живота и диарею. Объяснение простое: кишечник не успевает их усваивать, они притягивают воду и ускоряют перистальтику. Например, рекомендуемая суточная доза сорбита — не более 30 г. Кстати, примерно такой же эффект вы получите, если съедите много слив. Опасно ли это? Нет, если не перебарщивать.

Риски для сердца. Некоторые исследования последних лет показали, что высокий уровень эритрита в крови может быть связан с повышенным риском образования тромбов и сердечно-сосудистых катастроф — инфарктов и инсультов. Правда, эти данные пока предварительны, и окончательные выводы делать рано. Но на заметку взять стоит.

Спорные искусственные подсластители. Аспартам, сахарин, ацесульфам К и цикламат — самые противоречивые заменители. Вокруг них десятилетиями ведутся споры. Некоторые исследования связывают их с риском рака, нарушением микрофлоры кишечника и даже ухудшением чувствительности к инсулину. Однако авторитетные мировые организации (FDA и EFSA) продолжают считать их безопасными в установленных дозах. Важно знать: аспартам разрушается при нагревании, поэтому для выпечки он не подходит.

Можно ли есть сахарозаменители каждый день

Короткий ответ: в умеренных количествах — да, но с оговорками.

Для здорового человека ежедневное использование сахарозаменителей в небольших дозах (1-2 таблетки или ложки в день) не представляет доказанной угрозы.

Но есть важный психологический момент: люди, переходящие на «диетические» сладости, часто начинают есть их без меры. Иллюзия безопасности приводит к перееданию и, как следствие, к набору веса.

Для людей с диабетом сахарозаменители — реальное спасение. Они помогают снизить углеводную нагрузку и при этом не чувствовать себя обделенными.

Однако здесь нужна консультация с врачом. Оптимальный вариант для диабетиков — сукралоза, стевия или эритрит.

Для беременных и детей — с искусственными подсластителями лучше повременить. Цикламат, например, противопоказан беременным. А детям до трех лет вообще не рекомендуют давать продукты с любыми заменителями сахара, если нет прямых медицинских показаний.

Читайте также:

Жимолость созрела в Подмосковье: чем полезна первая летняя ягода, рассказал врач

Забудьте о скачках сахара и тяжести в желудке: названа лучшая каша для тех, кому за 50

После 50 лет многие хуже переносят жирную пищу: диетолог объяснила, почему это происходит