Как выбрать качественное сало: Роспотребнадзор дал ценные рекомендации

Как выбрать хорошее сало?

Первое, на что нужно обратить внимание, — внешний вид и запах. Если что-то смущает сразу, лучше пройти мимо.

Идеальное сало на вид — белое или с легким розовым оттенком, без желтых или темных пятен.

Свежий продукт не имеет ярко выраженного запаха, пахнет нейтрально, с легким мясным оттенком. Важно, чтобы посторонние запахи отсутствовали.

Не менее важна и консистенция. Качественный продукт должен быть упругим. Если при нажатии остается вмятина, это признак низкого качества.

А вот мраморность — скорее дело вкуса. Прослойки мяса в сале делают его более аппетитным и визуально привлекательным, но и без них сало остается полезным и вкусным продуктом.

На что еще обратить внимание

Оптимальная толщина куска — 2–4 см, желательно, чтобы она была равномерной.

Лучше выбирать сало у надежных продавцов или на рынках с ветеринарным контролем.

Перед покупкой надо проверить срок годности и условия хранения, если речь идет об упакованном продукте.

Сало: польза и опасность

Сало, будучи натуральным продуктом, содержит широкий спектр питательных веществ, витаминов и микроэлементов, поэтому его польза для организма значительна. Это и полезные жиры, и жирорастворимые витамины A, D и E, арахидоновая кислота, способствующая укреплению иммунитета и поддержке работы мозга, а также холин, который полезен для сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.

А еще сало обладает умеренным желчегонным действием, что положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, в частности, на функцию желчного пузыря.

Противопоказано сало при высоком уровне холестерина, после недавно перенесенного инфаркта или инсульта, при сахарном диабете и желчнокаменной болезни.

Чрезмерное употребление сала может привести к проблемам с пищеварением, нарушению баланса омега-6 жирных кислот, а также вызвать чувство усталости и вялости.

Ранее REGIONS рассказывал, почему сало стоит добавить в рацион с приходом холодов.