Как выбрать качественное сало: Роспотребнадзор дал ценные рекомендации
Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору качественного салаКак выбрать хорошее сало?
Первое, на что нужно обратить внимание, — внешний вид и запах. Если что-то смущает сразу, лучше пройти мимо.
Идеальное сало на вид — белое или с легким розовым оттенком, без желтых или темных пятен.
Свежий продукт не имеет ярко выраженного запаха, пахнет нейтрально, с легким мясным оттенком. Важно, чтобы посторонние запахи отсутствовали.
Не менее важна и консистенция. Качественный продукт должен быть упругим. Если при нажатии остается вмятина, это признак низкого качества.
А вот мраморность — скорее дело вкуса. Прослойки мяса в сале делают его более аппетитным и визуально привлекательным, но и без них сало остается полезным и вкусным продуктом.
На что еще обратить внимание
Оптимальная толщина куска — 2–4 см, желательно, чтобы она была равномерной.
Лучше выбирать сало у надежных продавцов или на рынках с ветеринарным контролем.
Перед покупкой надо проверить срок годности и условия хранения, если речь идет об упакованном продукте.
Сало: польза и опасность
Сало, будучи натуральным продуктом, содержит широкий спектр питательных веществ, витаминов и микроэлементов, поэтому его польза для организма значительна. Это и полезные жиры, и жирорастворимые витамины A, D и E, арахидоновая кислота, способствующая укреплению иммунитета и поддержке работы мозга, а также холин, который полезен для сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.
А еще сало обладает умеренным желчегонным действием, что положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, в частности, на функцию желчного пузыря.
Противопоказано сало при высоком уровне холестерина, после недавно перенесенного инфаркта или инсульта, при сахарном диабете и желчнокаменной болезни.
Чрезмерное употребление сала может привести к проблемам с пищеварением, нарушению баланса омега-6 жирных кислот, а также вызвать чувство усталости и вялости.
Ранее REGIONS рассказывал, почему сало стоит добавить в рацион с приходом холодов.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjQwNDE5LTE3NDIwMS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI1LzIwMjUxMjIyXzEzMzY0NS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3NudC1vc2VuLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjUxMjIzLTEyMTUxMC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjUwODA3LTExMTE1Mi0xLmpwZw.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI0LzAxLzMxLzIwMjQwMTMwLWNoZV8xMjg4LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2U4NTNmY2FhLWE0NzgtNDM1Mi1hOGNjLTAxY2ZjYTJlMDkxMS5qZmlm.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDktMDUtMDktNDItNTMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)