Как выбрать свежие и качественные яйца в магазине: простые советы по маркировке и проверке
Правильный выбор куриных яиц в магазине — задача, с которой поможет справиться каждый. Эксперты рекомендуют оценивать три ключевых аспекта: информацию на упаковке, внешний вид продукта и, при необходимости, простой домашний тест с использованием воды. Об этом сообщает канал «Объясняем.рф» в MAX.
Первое, на что стоит обратить внимание, — это обязательная маркировка. На каждом яйце, соответствующем ГОСТ, стоит буквенно-цифровой код. Буква обозначает категорию по сроку хранения: «С» — столовое яйцо (срок реализации до 25 суток), «Д» — диетическое (до семи суток).
Следующая за буквой цифра указывает на вес и размер продукта. Здесь работает простой принцип: чем больше цифра, тем меньше яйцо.
- «3» — третья категория, самые мелкие, весом от 35 до 44,9 гр;
- «2» — вторая категория, вес от 45 до 54,9 гр;
- «1» — первая категория, вес от 55 до 64,9 гр;
- «О» (отборное) — вес от 65 до 74,9 гр;
- «В» (высшая категория) — самые крупные, весом от 75 гр и выше.
Распространенное мнение, что крупные яйца вкуснее или полезнее, не имеет научных подтверждений. Гораздо важнее фактор свежести. Поэтому вторым важным шагом является проверка даты производства или сортировки на упаковке. Предпочтение стоит отдавать яйцам, произведенным как можно ближе к моменту покупки, а также тем, чья ферма-изготовитель расположена недалеко от точки продажи — это сокращает логистический путь и помогает сохранить свежесть.
Перед покупкой важно осмотреть упаковку: она должна быть сухой и чистой. Нелишним будет проверить и сами яйца через прозрачные окна в лотке. Скорлупа качественного продукта — целая, без трещин, сколов и следов загрязнений. Следует помнить, что столовые яйца («С») сохраняют свои потребительские качества от восьми до 25 суток при температуре от 0 до +20°C.
Если после покупки остались сомнения в свежести, можно провести известный домашний тест с водой. Для этого нужно опустить яйцо в глубокую емкость с холодной водой. Свежее, недавно снесенное яйцо ляжет на дно горизонтально. Продукт, хранившийся некоторое время, будет стоять на дне тупым концом вверх. Если же яйцо всплыло на поверхность, от его употребления лучше отказаться.
Ранее диетолог Тараско назвала голодание перед новогодним ужином плохой стратегией.