Картинка — / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

Какие сорта яблок самые полезные: разбор по цвету и кислотности

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Наталия Надточая

15 сентября13:02/эксклюзив

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Наталия Надточая

15 сентября13:02

/эксклюзив

Яблоки — один из самых доступных и любимых фруктов в Подмосковье. Но при выборе в магазине многие теряются: какие взять — зеленые, красные, кислые или сладкие? Оказывается, цвет и вкус фрукта напрямую связаны с его составом и влиянием на организм. О том, какие сорта выбирать, чтобы получить максимум пользы и не навредить себе, рассказывает REGIONS врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына.

Зеленые и кислые яблоки: чем они полезны

Зеленые яблоки, такие как «Гренни Смит», «Антоновка» и «Симиренко», считаются самыми полезными с точки зрения диетологии. В них содержится меньше сахара и больше кислот, а значит, и калорийность у них ниже.

Кроме того, в зеленых яблоках больше витамина С, а пигменты, которые придают им цвет, менее аллергенны. Именно зеленые сорта рекомендуются людям с сахарным диабетом, так как они обладают низким гликемическим индексом.

Кислые сорта также богаты железом, что делает их полезными при железодефицитной анемии.

«Зеленые яблоки — это выбор для тех, кто следит за фигурой и уровнем сахара. Они дают меньше калорий и больше клетчатки, которая важна для работы кишечника. Именно такие сорта я рекомендую пациентам с диабетом и лишним весом», — говорит Светлана Черепицына.

Красные и сладкие яблоки: польза и особенности

Красные и сладкие сорта, например «Ред Делишес» или «Фуджи», содержат больше натуральных сахаров и имеют более мягкую текстуру.

Они калорийнее зеленых, но при этом богаты антоцианами — мощными антиоксидантами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и помогают снижать уровень вредного холестерина.

Сладкие сорта можно есть при заболеваниях почек, печени и сердечно-сосудистой системы. Однако из-за высокого содержания сахара их с осторожностью стоит есть людям с диабетом.

«Красные яблоки — это источник быстрой энергии и антиоксидантов. Они полезны для сердца и сосудов, но людям с диабетом лучше выбирать кисло-сладкие или кислые сорта. В одном красном яблоке может содержаться до 15 г сахара, что уже нужно учитывать», — поясняет врач.

Кому яблоки не подходят и даже вредны

Несмотря на всю пользу, яблоки подходят не всем.

Людям с острым гастритом, язвой желудка или кишечника, особенно при повышенной кислотности, стоит быть осторожными с кислыми сортами — они могут вызывать изжогу и обострять заболевания.
При гастрите с повышенной кислотностью лучше выбирать сладкие сорта, а при пониженной кислотности — кислые.
Людям с некомпенсированным диабетом не рекомендуется есть слишком сладкие яблоки, так как они содержат сахарозу. Также яблоки могут раздражать зубную эмаль из-за содержания кислот.

«Свежие яблоки можно заменить печеными яблоками без кожуры или сладкими сортами. А при диабете важно контролировать не только сорт, но и размер порции», — предупреждает Светлана Черепицына.

Как выбрать яблоки

При выборе яблок стоит ориентироваться не только на вкус, но и на состояние здоровья.

Здоровым людям можно есть любые сорта, но лучше отдавать предпочтение зеленым и кисло-сладким — они содержат максимум клетчатки и полифенолов.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта проконсультируйтесь с врачом, какие сорта вам подходят.

«Не существует одного самого полезного сорта для всех. Все зависит от вашего здоровья и целей. Но общее правило такое: чем кислее яблоко, тем меньше в нем сахара и больше витамина С. А значит, для большинства людей старшего возраста кисло-сладкие сорта — оптимальный выбор», — завершает Светлана Черепицына.