Огурцы и помидоры не помогут: названы рекордсмены по содержанию клетчатки

Клетчатка содержится только в растительных продуктах, а наиболее концентрированными ее источниками считаются отруби, семена льна и чиа, бобовые, орехи и цельнозерновые крупы. Об этом NEWS.ru рассказала нутрициолог Вероника Сергунина.

Среди овощей и фруктов специалист выделила авокадо, зеленый горошек, брокколи, морковь, свеклу, ягоды, киви и цитрусовые. При этом для взрослого человека ориентир по потреблению пищевых волокон составляет около 25–30 г в сутки.

По словам Сергуниной, привычный салат из огурцов и помидоров не является значимым источником клетчатки. Она также обратила внимание на разницу между сухими и приготовленными продуктами: в крупах и бобовых в сухом виде пищевых волокон значительно больше, чем после варки, поскольку при приготовлении они впитывают воду.

Клетчатка, как отметила нутрициолог, способствует регулярной работе кишечника и поддерживает разнообразие микробиоты. Кроме того, она помогает контролировать уровень холестерина и делает подъем глюкозы после приема пищи более плавным.

При сочетании с белком пищевые волокна также помогают дольше сохранять чувство сытости и избегать резких перепадов энергии, заключила эксперт.