Растительные масла, прошедшие промышленную переработку, могут быть потенциально опасны для здоровья. Об этом заявила эксперт по здоровому питанию Галина Леонова в беседе с RuNews24.ru.
По ее словам, большинство растительных масел подвергаются нагреванию и экстракции при высоких температурах, из-за чего происходит окисление и разрушение структуры жиров. Это приводит к образованию соединений, способных негативно влиять на клетки организма.
«Масло — это топливо, и для здорового тела нужно выбирать только качественное», — отметила специалист. Леонова подчеркнула, что именно насыщенные жиры — например, топленое сало или кокосовое масло — считаются наиболее стабильными и безопасными при термической обработке.
Она также напомнила, что оливковое масло и полиненасыщенные жиры, такие как омега-3 и омега-6, полезны, но теряют свойства при нагревании. Поэтому их лучше добавлять в готовые блюда, а не использовать для жарки.
Эксперт посоветовала отдавать предпочтение животным жирам и натуральным тропическим маслам, ограничивая употребление сильно переработанных и рафинированных растительных масел, которые чаще всего встречаются в кулинарии.
Ранее сообщалось, какие атрибуты Нового года не стоит покупать до 30 декабря.
