Ученые выяснили, почему людям бывает трудно отказаться от любимой еды

Medical Insider: любовь к привычной еде может снижать гибкость обучения

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Карина Гончарова

Сегодня 06:01

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Карина Гончарова

Сегодня 06:01

Сформировавшиеся пищевые предпочтения могут мешать человеку усваивать новую информацию о любимых продуктах, особенно если она противоречит его прежнему отношению к ним. К такому выводу пришли ученые Йельского университета в исследовании с участием 279 взрослых, результаты которого опубликованы в журнале Communications Psychology, сообщает Medical Insider.

Участникам сначала показывали изображения 65 продуктов для перекуса и предлагали оценить их привлекательность. Затем для каждого человека исследователи выбрали четыре продукта — от категорически нелюбимого до особенно любимого — и использовали их в эксперименте на ассоциативное обучение.

Во время задания изображения продуктов связывались с положительными или отрицательными условными баллами. В одних блоках результаты соответствовали исходным предпочтениям участников: любимая еда чаще приносила положительные баллы, а нелюбимая — отрицательные. В других блоках правила менялись на противоположные.

Когда новые ассоциации совпадали с уже существовавшими предпочтениями, точность прогнозов участников в среднем достигала 68%. Если информация противоречила привычному отношению к еде, показатель снижался до 61%. Авторы работы отмечают, что результаты указывают на влияние сформировавшихся предпочтений на процесс обучения.

Особенно устойчивыми оказались положительные ассоциации с любимой едой. Участники лучше запоминали благоприятные результаты, связанные с такими продуктами, но хуже перестраивались, когда им начинали соответствовать отрицательные баллы. Отношение к изначально нелюбимой пище в экспериментальных условиях оказалось более гибким.

Ученые также обнаружили различия в усвоении положительных и отрицательных результатов независимо от отношения к конкретному продукту. Точность прогнозирования положительного исхода составляла в среднем 69%, отрицательного — 61%.

После эксперимента у части участников несколько улучшилось субъективное отношение к первоначально нелюбимым продуктам. Однако исследователи не проверяли, изменился ли их реальный рацион и стали ли они чаще выбирать такую пищу.

Авторы подчеркивают, что результаты нельзя напрямую переносить на повседневное пищевое поведение. Эксперимент проводился онлайн с изображениями продуктов и условными баллами, участники не пробовали еду, а долгосрочные изменения их рациона не изучались. Для оценки практического значения обнаруженных закономерностей потребуются исследования с реальным выбором и употреблением продуктов.