Не только одуванчики: пять сорняков, которые надо собрать и съесть прямо сейчас

Дикая трава доступна каждому — на лужайке в лесу, во дворе дома, на даче у приятелей. Если упустить время, придется скучливо есть капусту из супермаркета и подвявший зеленый лук оттуда же. Пришло время фантазировать с одуванчиками и квасить сныть!

Сныть

Уже поджидает на влажных участках подмосковных лесов. Важно успеть до цветения оборвать все листья и молодые побеги — нежные, со вкусом морковной ботвы.

Крапива

Молодые стебли и листья лучше ошпарить, чтобы избавиться от крапивной «жгучести». Из крапивы можно сварить щи и суп-пюре, напечь изумрудно-зеленых маффинов на радость детям, измельчить в смузи в компании с бананом, покрошить в салат с огурцом и яйцами. 

Пастушья сумка

Ее листья похожи на одуванчиковые, но абсолютно не горчат. У пастушьей сумки благородный вкус спелых наружных капустных листьев, а по структуре она напоминает кейл.

Одуванчик

«Носит одуванчик желтый сарафанчик, подрастет — нарядится в беленькое платьице» — вот этого как раз дожиться не надо, одуванчик эко-гурманам нужен молодой. О его пищевой ценности давно насплетничал Рей Брэдбери, представив миру «Вино из одуванчиков», листья которого рвут в салаты, стебли тушат, а из цветков варят варенье.

Черемша

Соседствует со снытью, за один поход можно убить двух зайцев — притащить домой две корзины травы, одна будет ярко пахнуть чесноком, это и есть черемша.

Добавляет, что приведенный список полезных дикоросов далеко не полон: уже ждут доброй хозяйской руки кислица, сурепка, хвощ, медуница, лопух, чертополох, мать-и-мачеха и конский щавель. 

Ранее REGIONS рассказывал, как бронницкий гурман и путешественник готовит самый необычный в мире салат Мимоза.