Нежинский салат: во что превращает переросшие огурцы фуд-блогер из Бронниц

Огурцы — это такие ребята, что чуть хозяин зазевался, как они вымахали с добрый кабачок и висят себе, тяжело и укоризненно покачиваясь. Но нет повода для уныния! Узнавши фирменный рецепт фуд-блогера Вики Макеевой, перезревшие огурцы покажутся лучшим даром августовской грядки. Спойлер: так изящно можно приготовить и кабачки.

Нежинский салат или огурчики-пикули

Идеально для самых разных бутербродов, сэндвичей, бургеров и хот-догов. А еще их классно есть просто так — вполне себе соло-закуска с летним настроением. Такие огурчики можно закатать в банки и открывать поздней осенью, смакуя и вспоминая августовские вечера, а можно съесть непосредственно после приготовления — выждав 12 часов и хорошенько охладив

Что взять на 1 кг огурцов: 2 луковицы среднего размера, 3 зубчика чеснока, зерна горчицы, перец душистый, перец черный горошком, столовая ложка соли, столовая ложка сахара, уксус яблочный — 150 мл, вода — 350мл.

Как приготовить: нарезать огурцы кружками, лук — четверть-кольцами. Смешать огурцы и лук в большой кастрюле, всыпать половину столовой ложки соли, поставить под гнет. Минут через 30 появится сок. Отжать огурцы и лук. А в оставшийся в кастрюле огуречный сок добавить оставшуюся соль, сахар, рубленый чеснок и прочие специи. Поставить на огонь. В кипящий рассол вернуть огурцы с луком, проварить две минуты, выключить и влить уксус.

Кулинарка добавляет, что делает сразу 2 кг огурцов — выходит 3 нарядных банки по 750 мл.

Читайте в REGIONS

Голубцы в свекольных листьях: русскую долму готовит шефиня из Бронниц

Шаверма из кабачка: самый ПП-ный фастфуд изобрела шефиня из Бронниц

Летние бутерброды: шесть гениальных идей для пикников, шашлыков и просто завтраков

Зеленая богиня: секрет божественного салата скрывается в хитрой заправке