Шаверма из кабачка: самый ПП-ный фастфуд изобрела шефиня из Бронниц

Шаверму, шаурму, донер-кебаб — как ни назови, но любят все. Особенно дети, и дополнительную прелесть завернутое в лаваш или питу содержимое с обязательной мясной составляющей, овощами и пикантным соусом приобретает из-за своего статуса запретного плода. Но шаверма может преобразиться и стать не только сбалансированным ПП-блюдом, но и диетическим и всячески полезным. 

О своих экспериментах с кабачками на эту тему рассказала REGIONS Светлана Иванова, шеф-повар популярной в Москве сети ресторанов.

Шаверма из кабачка

Идея заключается в том, чтобы лаваш заменить кабачком. Нарезанный поперек тонкими слайсами кабачок (или цукини) запекается под тонкой сырной корочкой в духовке. Вариант: кабачок натереть на терке.

Потом в эту кабачковую лепешку кладется типичная начинка для шавермы: помидоры, листья салата, запеченное куриное филе, или ростбиф, или рваная свинина, или что угодно — и супер полезная шаверма готова.

Профи добавляет, что вариаций с наполнением может быть множество, включая веганские тофу и хумус. Можно подавать с любым соусом, но не стоит увлекаться майонезом — лучше добавить в греческий йогурт ложечку горчицы, раздавленный зубчик чеснока и заправить этой вариацией дзадзики.

Читайте в REGIONS

Летние бутерброды: шесть гениальных идей для пикников, шашлыков и просто завтраков

Зеленая богиня: секрет божественного салата скрывается в хитрой заправке

Малосольные кабачки: хрустят не хуже огурца, но нежнее и полезнее

Неожиданные шпроты: как их запекает с помидорами фуд-блогер из Бронниц

Топ-6 летних блюд как в ресторане: рецепты столичного шефа, которые легко повторить