Картинка — / Фото: REGIONS/Наталья Фомина

Зеленая богиня: секрет божественного салата скрывается в хитрой заправке

/Главная /В центре внимания

Автор текста:

Наталья Фомина

20 июля18:15

/Главная /В центре внимания

Автор текста:

Наталья Фомина

20 июля18:15

Июль — такой месяц, когда особенно актуальны купальные костюмы, к которым просто обязана прилагаться безукоризненная фигура. А еще в июле открывают свой забег кабачки, и уже есть молодая капуста, сладкая как помидор — забавно, что соединив эти два вроде бы не связанных друг с другом предложения, можно получить салат-решение. Рецепт «Зеленой богини», ПП-салата соответствующего цвета, довела до совершенства подмосковный фуд-блогер Вика Макеева.

Салат «Зеленая богиня»

Молодая капуста очень нежная, а огурцы добавляют сочности и хруста. Вместе они создают очень освежающую базу — салат может солировать на столе, а может составить пару шашлыку или запеченной курице (рыбе — вообще роскошно и диетически). Но главная его фишка — заправка.

Именно заправка из авокадо делает салат особенным: она обволакивает овощи, смягчает резкость и добавляет нежной текстуры. При этом авокадо — источник полезных жиров, которые еще и помогают организму лучше усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E, K) из других продуктов в блюде.

«Готовится мгновенно: овощи нашинковать, нарезать, взбить заправку в блендере и соединить. При этом рецепт легко адаптировать, например, добавить орехов или тыквенных семечек, зеленый лук, перчик чили — для азиатской нотки», — комментирует блогер.

Что взять: любой зеленый салат (латук, романо, фриссе) или молодая капуста, пекинская капуста; 2 небольших огурца; половина маленького кабачка; авокадо; сок половины лимона; зелень по вкусу.

Как приготовить: Капусту и салаты нашинковать, кабачок натереть, огурцы порезать соломкой, зелень нарубить . Смешать авокадо, сок лимона, соль, измельчить погружным блендером. Заправить салат, хорошо перемешать. Подавать.

Важно: сочетание дает хороший нутриентный профиль: витамины (C, K, группы B), минералы (калий, кремний), клетчатка из овощей и полезные моно- и полиненасыщенные жиры из авокадо. Такой салат поможет поддержать иммунитет и даст длительное чувство сытости.

/ Фото: REGIONS/Наталья Фомина

«В заправку я обычно добавляю зелень, какая есть дома — петрушка, кинза, укроп, базилик, мята. Чередую вкусы. Может быть, добавлю ложечку дижонской горчицы, а иной раз вместо лимонного сока — бальзамик. Это создает сложный, гармоничный профиль — не просто „овощи с маслом“, а настоящее кушанье», — уверяет Вика.