logo/ Бронницы
/новости Московской области

Почти трюфели: первые сморчки обнаружены под Бронницами

Первые сморчки и строчки появились в Подмосковье
/Главная /В центре внимания
Автор текста:
Наталья Фомина
/Главная /В центре внимания
Автор текста:
Наталья Фомина
Сморчки и строчки — первые весенние грибы, они желтеют своими яркими сморщенными шляпками на лесных полянках сразу после таяния снегов. Ароматные сморчки — тонкий деликатес, излюбленный продукт мишленовских поваров и гурманов. Известный в Бронницах грибник, Константин Кошелев, уже собрал первую корзину.

Как отличить сморчок от строчка

У сморчка выражена и шляпка, и ножка. Сморчки одного вида обычно одинаковы по форме, отличаясь лишь размерами. Поверхность шляпки очень неровная, пористая, состоит из глубоких ямок-ячеек разной величины.

Строчок — это бесформенный гриб, очертаниями напоминающий грецкий орех.

Где растут сморчки

Эти грибы предпочитают легкие песчаные почвы и скорее хвойные (особенно сосны), чем лиственные породы деревьев. Встретить строчки можно группами на старых пожарищах, лесных вырубках, в хорошо прогреваемых солнцем местах.

«Дошел сегодня до своего места-маячка, обычно там появляются первые строчки. Что могу сказать — первые появились, а снег исчез», — комментирует Константин Кошелев.

Как правильно приготовить

Сморчки обязательно нужно сначала варить 20 минут, потом слить первую воду. Сморчки можно жарить сразу, предварительное отваривание портит вкус этих нежных грибов.

Сморчки великолепно сочетаются с пастой, мясом, птицей и рыбой. Из крупных сморчков получаются очень вкусные грибные шашлыки.

Ранее REGIONS рассказывал о плюсах и минусах модной яичной диеты.

/главное за неделю

МГЕР, Бронницы
Общество

Взгляд на историю: молодогвардейцы Бронниц изучают городские архивы

istockphoto.com/artoleshko
В центре внимания

Красим яйца: 7 экологичных способов расцветить Пасху от бронницкой шефини

Картинка
Образование/эксклюзив

ИИ+любовь: учительница музыки представит новации на конкурсе Воспитатель года

Картинка
В центре внимания

Гороскоп на 16 марта: быть махровым эгоистом и люто баловать себя

  • youtube.com/AlinaFooDee
    / Фото: youtube.com/AlinaFooDee

    Яйца-хамелеоны: меняют цвет от нежно-розового до глубокого лилового

    Москва сходит с ума по новому способу окрашивания пасхальных яиц: чай анчан
    /Главная /В центре внимания
    Автор текста:
    Наталья Фомина
    /Главная /В центре внимания
    Автор текста:
    Наталья Фомина
    Никто не отрицает роли луковой шелухи в ритуальной окраске яиц к Пасхе — но надо быть честными, посконные рыже-коричневые яйца немного надоели. Каждый сезон рождает свой тренд, и в 2026-м это — лиловый. Актуальны все оттенки фиолетового, от нежно-фиалкового до сумасшедшей фуксии, включая роскошный персидский синий. Алена Панкратова, шеф-кондитер известной в Москве сети кофеен, уверяет, что справиться со всей этой гаммой способен один натуральный краситель: тайский чай анчан.

    Яйца-хамелеоны

    Чтобы удивить небольшую толпу друзей за пасхальным столом, достаточно заварить чай анчан — он продается в чайных лавках, стоит копейки, а ведет себя как настоящий алхимический реактив.

    Тайский синий чай (анчан) — травяной напиток из высушенных цветков травянистой лианы (Clitoria ternatea). Ее еще называют мотыльковым горошком, голубым горошком, кордофанским горохом, цветами синего чая или азиатскими голубиными крыльями.

    «В сухом виде это просто серо-голубые цветочки. Но стоит залить их кипятком, как начинается магия: вода становится густо-синей, почти сапфировой. А если капнуть лимон — раствор на глазах меняет цвет на нежный фиолетовый. И вот тут начинается самое интересное!» — обещает шефиня.

    youtube.com/AlinaFooDee
    / Фото: youtube.com/AlinaFooDee

    Как одной кружкой создать целую палитру

    Алгоритм действий: сварить белые яйца. Заварить анчан: столовая ложка на пол-литра кипятка. Настаивать 20—40 минут. Чем дольше стоит, тем насыщенней будет синева. Разлить настой по двум мискам. В одну добавить лимонный сок.

    Промежуточный итог: две плошки — синяя и сиреневая. Разделить между ними крутые яйца.

    После часа ожидания: появляется легкий акварельный отлив. А вот если оставить их в растворе на ночь в холодильнике, утром яйца в синей плошке станут цвета глубокого индиго, а в лиловой — ярко-фиолетового.

    «Чем дольше кислота работает с настоем, тем насыщенней оттенок. Можно держать яйца два часа, четыре или шесть — и получить целую гамму на одном подносе. От нежно-сиреневых до густых лиловых», — резюмирует Панкратова.

    Ранее REGIONS называл семь экологичных и небальных способов окраски пасхальных яиц.

  • REGIONS/Дарина Левкина
    / Фото: REGIONS/Дарина Левкина

    Гороскоп на 22 марта: отпраздновать начало нового этапа жизни

    /Главная /В центре внимания
    Автор текста:
    Наталья Фомина
    /Главная /В центре внимания
    Автор текста:
    Наталья Фомина
    Помочь читателям REGIONS ориентироваться в энергетике дня согласилась настоящая фея фен-шуя — Наталья. Она занимается этой системой более двадцати лет и считается в тематическом сообществе не только точным прогнозистом, но и профи, умеющим разруливать сложные ситуации с точки зрения энергий стихий.

    Китайский гороскоп на 22 марта

    День отдыха. Неделя была непростая, и в воскресенье энергетики сложились так, что работать нежелательно.

    «Мило общаемся, производим впечатление — сегодня это особенно хорошо получится. Если хочется пополнить багаж знаний, несмотря на воскресенье — не стесняемся, пополняем. Одеваемся в салатовые и персиковые оттенки. Едим овощи гриль» — рекомендует Наталья.

    Важно провести этот день радостно, веря, что плохое позади, и сегодня самое время праздновать начало счастливого и удачного этапа в жизни. Стоит сменить хмурое лицо на улыбающееся, поверить в чудо и встряхнуться.

    Ранее REGIONS рассказывал про Лунный календарь садовода-огородника на март: когда сеять на рассаду помидоры перцы, баклажаны, лук и пряную зелень, чтобы семена отлично взошли и дали отменный урожай.