Картинка — / Фото: REGIONS/Наталья Фомина

Рецепт привезла из Абхазии: ленивое сациви из кабачка готовит бронницкий фуд-блогер

/Главная /В центре внимания

Автор текста:

Наталья Фомина

30 июля18:15

/Главная /В центре внимания

Автор текста:

Наталья Фомина

30 июля18:15

Кабачки переходят в наступление — уже завтра на каждой кухне появятся их молодые и лучшие версии, доставленные соседями, любящими родственниками или собранные собственноручно на щедрой грядке личной дачи. Пора открывать «Зеленую книгу рецептов» и заносить туда новые вариации их превращения во вкусную и здоровую пищу. REGIONS узнал у подмосковного фуд-блогера Ксаны Лесовой новую и отличную идею, с которой она вернулась из отпуска в Абхазии — ленивое сациви из кабачка.

Спойлер: с классикой грузинской кухни действительно будет много общего, но финальный аккорд удивит.

Ленивое сациви из кабачка

Идеальная закуска для летнего обеда, ужина или пикника. Может выступить и соло, и сопроводить нечто мясное - шашлык, жареного цыпленка и даже дежурный бутерброд или котлету с картофельным пюре.

«Это очень вкусно и довольно сытно, хотя с калориями и балансом белков/жиров/углеводов здесь все в большом порядке. Сейчас пока не сезон, но в сентябре, например, кабачки еще останутся, а гранаты уже появятся — и зерна граната тут будут кстати. В Пицунде хозяйки так и делают, готовят сациви из чего угодно — курица, телятина, рыба, кабачок, баклажан», — комментирует Ксана.

Что взять: два молодых кабачка, горсть грецких орехов, чеснок, пучок кинзы, пучок укропа, соль, свежемолотый черный перец, хмели-сунели.

Как приготовить: нарезать кабачок крупным кубиком, схватить-обжарить в масле. Подсушить на сухой сковороде грецкий орех. Переложить в миску, добавить укроп и давленый чеснок. Перемешать кабачки, ореховую заправку, свежую кинзу. Посолить, поперчить, охладить.

«Попробуйте подать на греночках — лучше из багета или батона. Но и бородинский может хорошо сыграть, особенно если его натереть зубчиком чеснока дополнительно», — рекомендует Ксана.

/ Фото: REGIONS/Наталья Фомина