Все дело в заправке: салат из кабачков по-гречески подает бронницкая гурманка

В разгаре сезона кабачков нельзя опускать руки и сдаваться: осталось продержаться не так долго, экспериментируя на кухне, зато потом можно будет удовлетворенно сказать: «мы сделали это». Ксения Лесовая, хозяйка популярного кулинарного блога, свой очередной рецепт привезла с греческих островов — и называет их «по-миконосовски». 

Бонус: блюдо не требует готовки. Для быстрого завтрака его можно приготовить за 5 минут, а если затеяться с вечера, то утром вкус будет другой из-за ферментации.

Салат из сырых кабачков по-гречески

Что взять: 1 кабачок (цукини), для заправки — 2 столовых ложки оливкового масла, цедра лимона плюс сок, горсть каперсов, горсть зеленых оливок, 1 столовая ложка рассола из-под каперсов или оливок, зубчик чеснока. Сыр брынза или фета. Опционально зелень — базилик, петрушка, укроп.

Как приготовить: нарезать кабачок соломкой или кубиком. Сделать заправку, перемешать, залить нарезанный кабачок. Сверху — наломать брынзу.

Такой гурманский салат вполне может солировать на столе, а может составить отличное сопровождение мясу, рыбе или запеченному цыпленку. Его удобно брать с собой на пикник, приготовив заранее.

Кулинарка добавляет, что к кабачку можно бросить пару горстей рукколы или порванного раками салата айсберг, для большего хруста.

Читайте в REGIONS

Битые кабачки: остро-хрустящий хит за 5 минут от бронницкого шефа

Подсмотрела в Самарканде: кабачки по-корейски маринует кулинарка из Бронниц

Нежинский салат: во что превращает переросшие огурцы фуд-блогер из Бронниц

Голубцы в свекольных листьях: русскую долму готовит шефиня из Бронниц

Летние бутерброды: шесть гениальных идей для пикников, шашлыков и просто завтраков