logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая

Аптека на грядке: 5 видов зелени, которые защищают от старения мощнее любых таблеток

/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Огневая
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Огневая
Выращивание собственной зелени — это самый простой способ обеспечить организм витаминами на весь год. Большинство культур сохраняют свои свойства после сушки или заморозки. Чем конкретно полезна каждая культура и какие сорта стоит посадить на грядке или подоконнике, рассказала «Ботаничка.ru».

Базилик: защита нервной системы и пищеварения

Эфирные масла в составе базилика работают как природный антисептик, снимают воспаления и стимулируют аппетит. Растение улучшает память, помогает справляться с бессонницей и высокими умственными нагрузками.

Использование: салаты, соусы (песто), маринады, напитки и домашние приправы.

Топ-сорта:

  • «Арарат» (55–60 дней) — фиолетово-зеленые листья с мощным перечным ароматом.
  • «Пурпурные звезды» (45–50 дней) — темно-фиолетовый куст массой до 260 г с ароматом лавра.
  • «Свежесть» (55–60 дней) — компактный сорт с лимонным запахом, идеален для горшков.
  • «Тонус» (55–60 дней) — классический зеленый базилик с ярким пряным вкусом.
  • «Шалун» (43–45 дней) — ранний мелколистный сорт с ароматом гвоздики.

Листовая петрушка: мощный источник витамина C

Всего 50 граммов зелени петрушки перекрывают суточную норму витамина C и каротина. Она поднимает уровень гемоглобина, борется с усталостью, активизирует иммунитет и обладает мягким мочегонным эффектом.

Использование: универсальная база для любых блюд в свежем, сушеном или замороженном виде.

Топ-сорта:

  • «Бутербродная» (60–65 дней) — дает до 100 г нежной зелени с куста, быстро отрастает после срезки.
  • «Итальянский гигант» — высокоурожайный сорт, обеспечивающий зеленью с ранней весны до осени.

Укроп: нормализация давления и работы сердца

Укроп незаменим для гипертоников: он помогает снижать артериальное давление и регулирует работу сердечно-сосудистой системы. Также он улучшает пищеварение и обладает желчегонным свойством.

Использование: салаты, супы, обязательный компонент для домашних солений.

Топ-сорта:

  • «Геркулес» (40–45 дней) — дает массивную ароматную зелень, а через 65–70 дней формирует «зонтики» для консервации.
  • «Гладиатор» — кустовой сорт, который поздно уходит в стрелку, максимизируя сбор именно зеленой массы.

Кинза (Кориандр): очищение крови и стимуляция памяти

Специфический вкус кинзы ценят не все, но ее польза огромна. Она улучшает состав крови, стимулирует память, нормализует пищеварение и работает как мягкое болеутоляющее и ранозаживляющее средство.

Использование: зелень идет в свежие блюда и соусы, а созревшие семена (кориандр) — в выпечку, маринады и горячее.

Топ-сорт:

  • «Тайга» (45–50 дней) — позднеспелый, высокопродуктивный и очень выносливый овощной сорт.

Лук на зелень: первая весенняя защита от авитаминоза

Почти все виды многолетнего лука — самые морозостойкие культуры, которые пробиваются сразу после таяния снега и выдают сочное перо с полуострым вкусом.

Использование: свежие весенние салаты, холодные супы и окрошка.

Топ-сорта:

  • Шнитт-лук «Мудрец» — готов к первой срезке всего через 20–25 дней после начала весеннего отрастания.
  • Батун «Лонг Токио» и «Валдай» (50–55 дней) — дают крупное, сочное перо для массового сбора.

Шпинат, сельдерей и щавель: суперфуды на грядке

  • Шпинат (сорт «Крепыш», 20–30 дней): настоящий лидер по содержанию белка (уступает только бобовым) и йода. Помогает при хронической усталости. При регулярном подсеве дает урожай с апреля по сентябрь.
  • Листовой сельдерей (сорт «Бодрость», 100–110 дней): богат калием, фосфором и эфирными маслами. Один куст дает до 270 г ароматных листьев с высоким содержанием полезных сахаров.
  • Щавель (сорт «Малахит»): многолетник, растущий на одном месте до 4 лет. Богат органическими кислотами (яблочной, лимонной). Консервированный или замороженный щавель практически не теряет полезных свойств.

Краткая памятка по заготовке

Для максимального сохранения витаминов на зиму:

  1. Заморозка: петрушку, укроп, шпинат и щавель лучше мелко нарезать, плотно утрамбовать в пакеты или формы и заморозить.
  2. Сушка: базилик и кинза идеально сохраняют свой эфирный аромат в сушеном виде, если сушить их в тени при хорошем проветривании.

Читайте также:

Сводит ноги по ночам? Врач объяснил причины и способы быстро снять судорогу

Хлеб или хлебцы: диетолог рассказал, какой продукт выбрать и на что смотреть в составе

Тест показал две полоски: 5 шагов, которые нужно сделать сразу — советы врача