Домочадцы ждут Масленицу — блины с маком и сгущенкой, которые приятно удивляют начинкой

Увидев на столе аккуратную стопку румяных блинов, домочадцы уже предвкушают угощение. Но когда их разворачивают, а оттуда течет ароматная начинка с маком — это вызывает настоящий восторг и желание взять добавку.

Рецепт блинов с маком и сгущенкой

Этот вариант превращает привычное блюдо в небольшой праздничный десерт. Сочетание нейтрального тонкого блина, хрустящего мака и сладкой сгущенки создает гармоничный и очень вкусный дуэт, который особенно актуален на Масленицу.

Ингредиенты для блинов и начинки

Для теста:

Для начинки:

Как приготовить блины с маковой начинкой

Шаг 1: Приготовление теста

В подходящей миске нужно слегка взбить яйца с солью и сахаром. К ним добавляют всю муку и тщательно перемешивают до состояния очень густой, однородной пасты. Именно так удается избежать комочков. Затем, непрерывно помешивая, тонкой струйкой вливают молоко. В самом конце вмешивают растительное масло. Готовое тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану. Ему дают постоять 10-15 минут.

Шаг 2: Выпечка блинов

Блины жарят на хорошо разогретой сковороде, смазанной минимальным количеством масла. Тесто наливают половником и быстро распределяют по дну. Обжаривают с двух сторон до появления золотистых пятен. Готовые блины лучше сразу складывать в стопку на тарелке.

Шаг 3: Подготовка начинки и сборка

Мак заливают кипятком и оставляют на 15 минут для распаривания. После этого воду сливают, а мак тщательно отжимают через марлю, чтобы убрать лишнюю влагу. Сухой мак смешивают со сгущенкой до получения густой, пластичной массы. На каждый теплый блин выкладывают около 1-2 чайных ложек начинки и заворачивают конвертиком или трубочкой. Дают немного постоять, чтобы блины пропитались.

Пищевая ценность и рекомендации

Такие блины — самостоятельный сладкий десерт, который не требует дополнительного топинга. Приблизительная пищевая ценность одного блина с начинкой: около 180-220 ккал, где белков — 5 г, жиров — 8 г, углеводов — 25 г.

Читайте на сайте Regions:

Бабушкины ажурные блинчики: один секретный ингредиент создаст дырочки — как морозные узоры

Никакой духовки и сложных замесов: блинчики с сыром и укропом — вкусная альтернатива хлебу

Когда хочется сладкого, но не банального: сербские блинчики «Палачинке» превращают обычный ужин в событие

На Масленицу не только блины: сахарные крендельки на творожном тесте — мягкие, хрустящие и очень вкусные к чаю

Внезапно нагрянули гости, а к чаю ничего нет. Эти сахарные крендельки на творожном тесте выручат в любой момент — они готовятся меньше чем за полчаса из продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике.

Рецепт творожных крендельков к чаю

Эти домашние крендельки — идеальный компромисс между быстрым печеньем и нежной выпечкой. Они получаются пористыми и мягкими внутри с аппетитной хрустящей сахарной корочкой снаружи. Простота приготовления спасает нервы, а результат гарантированно нравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты для творожного теста

Как приготовить крендельки пошагово

Шаг 1: Замес творожного теста

В глубокой миске разминают творог вилкой или пробивают блендером. К нему добавляют размягченное сливочное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Все ингредиенты тщательно растирают до однородной, пастообразной массы. В отдельной емкости смешивают просеянную муку с разрыхлителем и постепенно вводят в творожную основу. Замешивают мягкое, эластичное тесто. Если оно сильно липнет к рукам, можно добавить еще немного муки, но важно не «забить» его.

Шаг 2: Формовка крендельков

Тесто делят на равные части весом около 40-45 грамм. Каждый кусочек раскатывают руками в длинный тонкий жгут (длиной 25-30 см). Затем жгут обильно обваливают в сахарном песке, после чего складывают в форме классического кренделя: концы скрещивают, а серединку опускают вниз. Заготовки выкладывают на противень, застеленный пекарской бумагой.

Шаг 3: Выпечка

Противень помещают в духовку, предварительно разогретую до 170°C. Выпекают крендельки 15-20 минут до легкого румянца. Они будут очень мягкими в горячем виде, но после остывания на них образуется хрустящая сахарная корочка.

Пищевая ценность и советы

Остывшие крендельки можно дополнительно посыпать сахарной пудрой. Хранить их лучше в плотно закрытой жестяной или пластиковой коробке, чтобы они не отсырели и сохранили хруст. Приблизительная пищевая ценность одного кренделька: около 120-140 ккал, где белков — 4 г, жиров — 6 г, углеводов — 15 г.

Читайте на сайте Regions:

Без дрожжей и соды: такие блинчики пекла бабушка — тонкие, кружевные и душевные. Готовимся встречать Масленицу — 2026

Зимний блинчик с сыром и ветчиной — когда хочется тепла, уюта и вкусного ужина

Когда хочется сладкого, но не банального: сербские блинчики «Палачинке» превращают обычный ужин в событие

Берем крепкий кофе и жарим необычные блины — сверху соленая карамель, но это еще не все секреты

Наскучили привычные завтраки в выходной день? Эти кофейные блины с глубоким ароматом и соленой карамелью превратят утренний кофе-брейк в настоящий десертный ритуал.

Рецепт кофейных блинов с карамелью

Этот рецепт — находка для любителей кофе и необычных сочетаний. Легкая горчинка выпечки идеально оттеняется сладкой и соленой карамелью, создавая сбалансированный и очень «взрослый» вкус. Он экономит время, объединяя два удовольствия в одном блюде.

Ингредиенты для теста и соуса

Для кофейных блинов:

Для соленой карамели:

Как приготовить кофе-блины с карамелью пошагово

Шаг 1: Приготовление теста

Сливочное масло растапливают и дают немного остыть. В миске взбивают яйца с сахаром и щепоткой соли до легкой пены. Затем добавляют остывший кофе, молоко, растопленное масло и ваниль. Все тщательно перемешивают. Просеивают в эту смесь муку с разрыхлителем (если используется) и замешивают однородное тесто без комочков. Оно должно быть как густая сметана.

Шаг 2: Выпечка блинов

Блины жарят на хорошо разогретой антипригарной сковороде или сотейнике на среднем огне. Можно смазывать ее небольшим кусочком сливочного масла для аромата. Переворачивают, когда на поверхности появятся пузырьки.

Шаг 3: Приготовление соленой карамели (можно делать параллельно)

На сухую сковороду с толстым дном высыпают сахар и на среднем огне, постоянно помешивая, растапливают его до жидкого состояния и золотистого цвета. Снимают с огня и сразу добавляют сливочное масло, интенсивно размешивая венчиком. Затем тонкой струйкой вливают теплые сливки (осторожно, будет бурлить). Возвращают на маленький огонь, добавляют соль и помешивают 2-3 минуты до однородной гладкой текстуры. Соусу дают немного остыть и загустеть.

Пищевая ценность и подача

Блины поливают теплой соленой карамелью непосредственно перед подачей. Десерт получается насыщенным, поэтому порции могут быть небольшими. Приблизительная пищевая ценность одной порции (2 блина с соусом): около 350-400 ккал, где белков — 8 г, жиров — 18 г, углеводов — 45 г.

Читайте на сайте Regions:

Бабушкины ажурные блинчики: один секретный ингредиент создаст дырочки — как морозные узоры

К Масленице без долгой готовки — ажурные блины с дырочками получаются тонкими и мягкими с первого раза

Когда хочется сладкого, но не банального: сербские блинчики «Палачинке» превращают обычный ужин в событие

Не только с вареньем: семь идей от шефа, как удивить гостей необычными блинами на Масленицу

Необычные «леопардовые» блины с узором из какао стали главным кулинарным трендом перед Масленицей. Гламурный рецепт покорил пользователей соцсетей, а «Вечерняя Москва» узнала у шеф-повара, как его приготовить и какие еще оригинальные варианты блинов существуют.

Для приготовления «леопардовых» блинов обычное молочное тесто делят на три части: одну оставляют светлой, в другую добавляют чуть больше какао, в третью — чуть меньше. Сначала на сковороде рисуют узоры из светлого и темного теста, а после их закрепления заливают основной массой и обжаривают до готовности.

Шеф-повар Борис Копылов рассказал и о других необычных рецептах. Например, в тесто можно сразу добавить ягоды или протертое варенье, чтобы получить блины с кисловато-сладким вкусом. Блины-«зебра» готовят по тому же принципу, что и «леопардовые», рисуя полоски какао-тестом.

Для блинов «с припеком» на сковороду сначала кладут яблочную шайбу, обсыпанную сахаром, обжаривают ее с двух сторон и только потом заливают тестом. Также существуют гречишные блины, подходящие для правильного питания, а если заменить молоко водой, то их смогут есть люди с непереносимостью лактозы.

Для блин-драника в классическое тесто добавляют немного тертого картофеля, что придает ему вкус драников. Даже обычные блины можно подать необычно, например, со сметанно-горчичным соусом, слабосоленой красной рыбой и зеленью.

Читайте также:

Утро Масленицы начинается ароматно — пышные блины на кефире с бархатистой текстурой и золотистой корочкой

Как выбрать сковороду для идеальных блинов на Масленицу

Стоит ли верить надписи «ГОСТ» на упаковке — ответ Роскачества

Поздно ужинать страшно — выручит легкий салат с курицей и виноградом, который насыщает без лишних калорий

Вечером не хочется тяжелой еды, но чувство голода не дает покоя. Такой салат с пекинской капустой и виноградом — находка для легкого ужина: он готовится за 5 минут после подготовки курицы и прекрасно насыщает без лишних калорий.

Рецепт легкого салата с курицей и виноградом

Этот салат объединяет сочное отварное мясо, хрустящую свежую капусту и сладкие ягоды, создавая необычное и очень приятное сочетание вкусов и текстур. Он идеально подходит для быстрого ужина, так как не требует сложной заправки и долгого сборки, что экономит время и нервы.

Ингредиенты для салата

Как приготовить салат пошагово

Шаг 1: Подготовка курицы

Куриное филе отваривают до готовности в подсоленной воде. Для сочности можно положить мясо в холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне 20-25 минут. Готовую курицу вынимают, дают остыть прямо в бульоне, а затем разбирают руками на тонкие волокна или нарезают небольшими кусочками.

Шаг 2: Нарезка овощей и фруктов

Пекинскую капусту шинкуют тонкой соломкой, используя верхние, самые нежные листья. Виноград тщательно моют, обсушивают и разрезают каждую ягоду пополам. Чеснок чистят и пропускают через пресс или мелко рубят.

Шаг 3: Приготовление заправки и сборка

В отдельной небольшой пиале смешивают майонез (или йогурт), измельченный чеснок, соль и перец. В большом салатнике соединяют капусту, курицу и разрезанный виноград. Салат заправляют подготовленным соусом и аккуратно перемешивают, стараясь не раздавить ягоды.

Пищевая ценность и рекомендации по подаче

Салат лучше есть сразу после приготовления, чтобы капуста оставалась хрустящей, а виноград не дал слишком много сока. Для сытности можно добавить горсть поджаренных кедровых орешков или миндальных лепестков. Приблизительная пищевая ценность одной порции (около 200 г): при использовании майонеза — 220-250 ккал (белки: 18 г, жиры: 12 г, углеводы: 10 г); с греческим йогуртом — 180-200 ккал (белки: 20 г, жиры: 5 г, углеводы: 10 г).

Читайте на сайте Regions:

Легкий и полезный завтрак для всей семьи: золотистые оладьи из тыквы и овсянки

Творожное суфле со вкусом пиццы: мой топ среди ПП-завтраков — фантастически вкусно и полезно

Коктейли-хиты с кефиром для стройности: готовятся за 5 минут, мягко запускают пищеварение и подходят даже для вечера