/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Ленивые блюда из макарон: пять простых рецептов от шеф-повара для занятых людей

Повар Ушаков: из макарон можно приготовить пять блюд за 20 минут

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталия Надточая

20 марта11:23/эксклюзив

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталия Надточая

20 марта11:23

/эксклюзив

Макароны в массовом сознании прочно закрепились как еда «на крайний случай». Когда лень, когда нет времени, когда в холодильнике шаром покати. В голове сразу возникает картинка: сварил, залил кетчупом, поел и забыл. Но, если посмотреть на этот продукт под другим углом, окажется, что макароны — настоящая палочка-выручалочка. Они дешевые, всегда есть в запасе, готовятся за считаные минуты и, главное, из них можно соорудить полноценный ужин, а не просто перекус на скорую руку. Об этом рассказывает REGIONS шеф-повар одного из подмосковных ресторанов Альберт Ушаков.

«Макароны — это идеальный базовый продукт. С ними можно сделать сотни блюд, от простейших до вполне ресторанных. Главное — знать пару приемов и не бояться экспериментировать. Даже когда сил совсем нет, за 20 минут можно приготовить что-то вкусное и сытное», — уверен Альберт Ушаков.

Макароны с фаршем и томатами — классика, которая всегда работает

Это вариант для тех случаев, когда нужно накормить семью быстро и сытно. Вода для макарон ставится на огонь первой. Пока она закипает, на сковороде уже разогревается масло и выкладывается фарш. Подойдет любой: куриный, свиной, говяжий — что есть в холодильнике.

Фарш обжаривается на среднем огне 7–8 минут. Важно разбивать комочки лопаткой, чтобы получилась равномерная масса. Затем добавляется мелко нарезанный лук, пара ложек томатов в собственном соку или обычного томатного соуса, соль и перец. Все вместе тушится еще минут пять.

К этому моменту как раз поспевают макароны. Остается только смешать их с фаршем. Сверху можно посыпать тертым сыром — получится совсем празднично.

Сырные макароны со сливочным соусом — когда хочется уюта

Пока варятся макароны, на соседней конфорке готовится соус. В небольшую сковороду или сотейник наливается 150 миллилитров сливок. Туда же отправляется горсть тертого сыра — подойдет любой, даже тот, что залежался в холодильнике. Зубчик чеснока и щепотка соли довершают картину.

Соус варится 3–4 минуты на маленьком огне, пока сыр полностью не расплавится. Получается нежная, тягучая масса, которая идеально обволакивает горячие макароны.

«Это рецепт для тех вечеров, когда хочется укутаться в плед и забыть о проблемах. Сливочный вкус действует успокаивающе, а готовится все быстрее, чем пицца приедет», — комментирует шеф-повар.

Домашняя «карбонара» без ресторанных заморочек

Настоящая карбонара требует определенных навыков, но для домашнего ужина есть упрощенный вариант, который ничуть не хуже по вкусу.

Бекон или любая колбаска обжаривается на сковороде минут пять.

В отдельной миске взбивается одно яйцо с ложкой тертого сыра. Горячие макароны перекладываются прямо в сковороду к бекону, огонь выключается, и сразу же вмешивается яичная смесь.

Важный момент: сковорода должна быть снята с огня, иначе яйцо свернется в комочки. А так получается нежный кремовый соус, который обволакивает каждую макаронину.

Макароны с курицей и сметаной — детский вариант

Куриное филе режется небольшими кусочками и обжаривается до легкой золотистой корочки. На это уходит 7–8 минут. Затем добавляется пара ложек сметаны, немного воды, соль и перец. Под крышкой все тушится еще пять минут.

Смешанные с макаронами кусочки курицы в нежном сметанном соусе — это блюдо, которое особенно любят дети. Оно мягкое, без резких вкусов, но при этом сытное и домашнее.

Макароны с овощами — легкий вариант без мяса

Когда хочется чего-то полегче, на помощь приходят овощи. Подойдет любая замороженная смесь или то, что завалялось в холодильнике. Лук и морковь обжариваются пару минут, затем добавляются остальные овощи.

Через 5 минут овощи готовы. Их смешивают с макаронами, солят, перчат — и готово. Легкий, быстрый, вегетарианский ужин занимает не больше 15 минут.

«Макароны часто недооценивают, считая их простоватой едой. А зря. Это отличная основа для сотен блюд. Стоит добавить пару ингредиентов — и вместо скучного гарнира получается самостоятельное блюдо. Так что макароны — это точно не еда от безысходности», — резюмирует Альберт Ушаков.

Пять рецептов, описанных выше, не требуют особых кулинарных навыков и редких продуктов. Все ингредиенты найдутся в любом магазине, а время приготовления не превышает 20 минут. Так что в следующий раз, когда не будет сил стоять у плиты, стоит вспомнить, что пачка макарон может спасти вечер.

/главное за неделю

ЖКХ и благоустройство

«Луноход» и фонтан-спутник: уникальные зоны отдыха откроют в Подмосковье

1 апреля08:02

Общество

Дачники Подмосковья переходят на «бутылочные ветряки»: как защитить черешню и клубнику за ₽0

31 марта07:15

Общество

Опыт с металлическим шариком: почему прогревать дом нужно постепенно

31 марта21:56

Транспорт

Больше, чем требуют нормы: кроссовер Lada Azimut прошел жесткие испытания

2 апреля12:41

/ Фото: проектное решение
«Луноход» и фонтан-спутник: уникальные зоны отдыха откроют в Подмосковье
Правительство Подмосковья: 6 городов региона преображают по проектам-победителям
/Главная /ЖКХ и благоустройство
Автор текста:
Евгений Акопян
1 апреля08:02
/Главная /ЖКХ и благоустройство
Автор текста:
Евгений Акопян
1 апреля08:02
```
Парк «ЛиАЗ» в Ликино-Дулеве, основанный в середине XX века, скоро предстанет в совершенно новом облике. Вдохновением для его преображения стал знаменитый автобус ЛиАЗ-677 «Луноход» — настоящая легенда местного завода. В концепции органично обыграли промышленное наследие: здесь появится входная инсталляция «ЛиАЗ ПАРК», а название предприятия выложат в мощении дорожек. Об этом сообщается на сайте правительства Московской области.
```
/ Фото: проектное решение
Для детей построят тематическую игровую площадку «Шестеренка» и школьный амфитеатр, а взрослые смогут воспользоваться коворкингом и пунктом проката инвентаря. Завершат образ мостики с историческими справками о заводе, зона для выгула собак и уютные места для отдыха. Это лишь один из шести проектов, которые стартовали в регионе после победы во всероссийском конкурсе малых городов и исторических поселений в 2024 году.
В Истре превращают в единое пешеходное пространство центр города. Помимо главной площади перед администрацией (исторически — Торговой), работы затронут Первомайскую улицу, Ленина, Чеховский и Почтовой переулки, а также часть Советской. На самой площади устанавливают навес, качели и скамейки, с которых открывается вид на старинную застройку. Завершат обновление велопарковки, малые архитектурные формы и декоративные кустарники.
Сергиев Посад продолжает развивать свой туристический маршрут. Зона отдыха «Северные пруды» на улице Северно-Озерная станет восьмикилометровым продолжением пешеходного маршрута города. Здесь уже оборудуют интерактивные и спортивные площадки, обустроят ручей и проложат велодорожки. Пространство дополнят новые качели и зоны для спокойного отдыха.
Коломенский сквер «Блюдечко» превращается в место, где история оживает. Навигационные стенды украсят изображениями Коломенского кремля, а арт-объекты расскажут о забытых городских историях. Особое внимание уделили памяти о древних крепостных воротах — Косых и Мельничьих. Верхнюю террасу озеленят фруктовыми деревьями, а внизу высадят луговые влаголюбивые травы, сохранив существующие клумбы. Вечером пространство преобразится благодаря современной подсветке дорожек и мягкому свету торшеров.
В Ступине главный проспект Победы переосмысливают как часть «зеленого» каркаса города, который свяжет северные бульвары с южной площадью. Центральную пешеходную часть разделят на прогулочную зону и участки у зданий, учитывая привычные маршруты горожан. Ключевой доминантой станет фонтан, отсылающий к знаковой вехе: именно здесь был изготовлен корпус первого искусственного спутника Земли.
В Наро-Фоминске в ходе благоустройства Молодежной площади решено сохранить главный символ города — архитектурную композицию «Сердца». Старый фонтан демонтируют, построив на его месте новый. Пространство станет многофункциональным: здесь предусмотрят зоны как для активных мероприятий, так и для спокойного семейного досуга.
/ Фото: t.me/wedding_mosreg
«Горько!»: в Московской области стали играть свадьбы в музеях ночью
/Главная /Общество
Автор текста:
Полина Крачун
3 апреля08:17
/Главная /Общество
Автор текста:
Полина Крачун
3 апреля08:17
```
Ночные регистрации брака впервые пройдут в музеях Подмосковья, сообщили в Министерстве социального развития Московской области.
```
Торжественные церемонии запланированы на 16 мая 2026 года в рамках акции «Ночь в музее». Регистрация состоится в Серпуховском и Егорьевском историко-художественных музеях, Люберецком музейно-выставочном комплексе, Доме-музее В. В. Тихонова в Павловском Посаде, Зарайском кремле, художественной галерее имени В. Коробкова в Лобне, Дмитровском кремле и музее М. Е. Салтыкова-Щедрина в Талдоме.
Церемонии будут проходить в вечернее время — в 21:00, 22:00 и 23:00, что позволит провести регистрацию в необычной музейной атмосфере. Подать заявление на участие можно до 14 апреля через портал госуслуг.
/ Фото: РИА Новости/Роман Соколов
Как космонавт из Коломны ставил эксперименты в невесомости
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Дорофеева
2 апреля07:43
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Дорофеева
2 апреля07:43
```
Космонавт из Коломны Михаил Тюрин трижды покорял орбиту, пять раз выходил в открытый космос, провел на МКС в общей сложности 532 дня и при этом успел сделать сотни уникальных снимков Земли. Подробнее о его биографии и страсти к необычным экспериментам — в материале REGIONS, приуроченном к предстоящему Дню космонавтики.
```
Космический фотограф
Для Михаила Тюрина космос стал не просто профессией, а вдохновением. Свою любовь к безграничным просторам вселенной он попытался передать через объектив фотокамеры. Он сделал сотни эффектных снимков и запечатлел на них космическую красоту. Это единственный подмосковных космонавт с таким богатым архивом.
При этом следует отметить, что фотографировать Землю с космической станции довольно трудно.
«Станция летит со скоростью 8 км/с. Это значит, что при выдержке 1/500 сек „технический“ смаз будет 16 м и лучшее разрешение невозможно. Плюс к тому закрепиться в невесомости толком нельзя, это тоже дополнительное движение… Закрепиться не за что. Надо научиться во время съемки вращаться вместе с камерой, да так, чтобы компенсировать смаз, получающийся за счет орбитальной скорости», — рассказал в одном из интервью Михаил Тюрин.
Он освоил это сложное искусство, привез с орбиты множество красивых кадров и провел несколько персональных фотовыставок с говорящими названиями — «Земля: вид сверху» и «Взгляд из открытого космоса». За Михаилом Тюриным закрепилась слава космического фотографа.
Земля из космоса / Фото: МедиаБанк Подмосковья/Ольга Шеметова
Сыграл в гольф на орбите
Самый известный и смелый эпизод в карьере Михаила Тюрина произошел в 2006 году во время его второго полета. В прямом смысле слова он сыграл в гольф в открытом космосе.
Стоя на лесенке МКС, одной рукой (вторую не позволял использовать громоздкий скафандр) Тюрин ударил золоченой клюшкой по специальному мячу. Мяч был не простой, а сделан из сплава скандия и весил всего около 3–4 г — в 15 раз легче обычного.
Эксперимент был чистой рекламной акцией. Его спонсировала канадская фирма — производитель клюшек для гольфа. Этот эпизод стал скандальным и вызвал многочисленные споры.
Если бы мяч столкнулся со станцией, сила удара была бы сопоставима с ударом 6,5-тонного грузовика на скорости 100 км/ч. К счастью, мяч улетел на безопасную орбиту и через три дня сгорел в атмосфере, а Тюрин стал вторым человеком в истории, поигравшим в гольф вне Земли (после американца Алана Шепарда на Луне).
Олимпийский огонь в невесомости
В 2013 году, командуя кораблем «Союз ТМА-11М», Михаил Тюрин выполнил еще одну историческую миссию. Его экипаж стал первым, кто доставил на борт МКС символ Олимпийских игр — факел Сочи-2014, но зажигать его на станции не стали из соображений безопасности. Затем космонавты вынесли олимпийский факел без огня в открытый космос, устроив эстафету, передавая его из рук в руки на фоне Земли. Затем факел вернули на Землю и на открытии Олимпиады в Сочи от него зажгли главный огонь.
/ Фото: ИТАР-ТАСС/Михаил Почуев
Научные исследования Тюрина
Прежде чем стать космонавтом, Михаил Тюрин прошел уникальный путь инженера в РКК «Энергия». Он занимался разработкой методик для кораблей «Союз», но самые интересные его исследования лежали на стыке психологии и техники. Он изучал, как стресс, усталость и невесомость влияют на точность ручного управления космическим аппаратом и стыковкой с МКС.
Эта специализация сделала его не просто исполнителем, а глубоким аналитиком процессов пилотирования.
Космонавт и Герой России Михаил Тюрин награжден орденами «За заслуги перед Отечеством» и медалью «За заслуги в освоении космоса». Он доказал: даже в строгой системе космической подготовки есть место спорту, искусству и смелым экспериментам.
Ранее сообщалось про рекорды Валерия Быковского: в чем космонавт из Павловского Посада остался первым и единственным.
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая
Опытный грибник из Подмосковья дал карту грибных мест на апрель
Грибник Чуканов назвал даты начала сезона 2026-го и грибные места в Подмосковье
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая
1 апреля17:45/эксклюзив
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая
1 апреля17:45
/эксклюзив
```
После снежной зимы 2025/2026 годов, когда сугробы в Подмосковье были выше обычного, микологи и опытные грибники прогнозируют настоящий грибной бум. Обильные снегопады создали огромный запас влаги, которая весной уходит в почву и достигает грибницы. Если апрель будет теплым, но без резкой жары, земля успеет и прогреться, и остаться достаточно влажной — идеальные условия для первых весенних грибов. О том, когда начинать тихую охоту, что можно собрать и куда ехать, рассказывает REGIONS грибник со стажем из Подмосковья Александр Чуканов.
```
«Я хожу за грибами больше тридцати лет. Могу сказать точно: апрель в Подмосковье — это месяц короткий, но очень яркий. Грибы появляются буквально на пару недель, и важно не пропустить этот момент. В этом году из-за снежной зимы и обилия талой воды жду хорошего урожая сморчков. Главное — не спешить в глубь леса, первые грибы ищут на пригорках, опушках и там, где солнце уже прогрело землю», — объясняет Александр Чуканов.
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая
Когда начнется сезон
По прогнозам специалистов, грибной сезон в Московской области откроется примерно 10 апреля, если снег успеет быстро растаять.
Первым весенним грибом, который можно встретить еще в конце марта, когда в лесу местами лежит снег, становится саркосцифа алая — яркие красные «чашечки» на гниющих ветках . А вот основные съедобные виды начнут появляться с середины апреля.
Какие грибы можно собирать в апреле
1. Саркосцифа алая и австрийская. Эти грибы в виде ярко-красных блюдец появляются первыми — уже в апреле. Они съедобны, но практически безвкусны, с интересной хрустящей текстурой.
2. Сморчок. Самый ценный и долгожданный весенний гриб. В Подмосковье сморчки можно искать ориентировочно с 25 апреля в хвойных и смешанных лесах, на плодородных перегнойных почвах, под ясенем, липой или осиной, у ручьев и оврагов.
3. Шампиньоны. К концу апреля в парковых и лесопарковых зонах, на открытых лугах, пастбищах и даже в садах можно встретить первые лесные шампиньоны.
4. Трутовик серно-желтый. Этот яркий желтый гриб, который называют «древесным цыпленком», появляется в конце апреля — начале мая на поваленных деревьях и пнях, особенно на тополе и иве.
Осторожно: строчки собирать нельзя!
В апреле вместе со сморчками появляются строчки. Они выглядят эффектно, но опытные грибники советуют обходить их стороной.
«Строчок обыкновенный накапливает токсичное вещество герометрин. Оно близко по строению к ракетному топливу, вызывает тяжелые поражения печени и почек. И при термической обработке — варке и жарке — не разрушается. Поэтому я никогда не собираю строчки. Пусть лучше растут», — предостерегает Александр Чуканов.
Лучшие грибные места в Подмосковье в апреле
По словам Александра, весной грибы стоит искать не в глухих чащах, а на хорошо прогреваемых местах.
«В апреле обращайте внимание на южные склоны, опушки, старые вырубки, места недавних пожаров. Там, где солнце быстро просушивает землю и прогревает почву, сморчки появляются первыми. В низинах и оврагах, где задерживается влага, хорошо растет саркосцифа», — поясняет грибник .
Самые урожайные направления в Подмосковье весной и летом:
1. Южное направление — от Серпухова (Приокско-Террасный заповедник) и дальше. Здесь встречается больше широколиственных пород, а в смеси с сосной это одна из самых урожайных формаций.
2. Западное направление — от Звенигорода. В этих районах часто попадаются белые грибы, сморчки и строчки.
3. Конкретные точки, проверенные годами:
4. Коломна и окрестности — традиционно грибное место.
  Рузский городской округ — здесь много смешанных лесов.
  Ступино — еще один проверенный район.
  Киевское направление: станции Победа, Ожигово, Бекасово, Дачная. От этих станций в радиусе 1–2 километров можно найти хорошие поляны.
  Курское направление: станция Луч — здесь много сыроежек и подберезовиков летом, а весной — сморчков.
Как подготовиться к походу за грибами
Александр Чуканов дает несколько важных советов для начинающих грибников:
1. Одевайтесь правильно. Резиновые сапоги — обязательно, в лесу много влажных мест. Одежда должна быть плотной, с длинными рукавами, чтобы защитить от клещей и комаров. Головной убор — платок или кепка.
2. Не ходите в лес без телефона и компаса. Даже в знакомых местах связь может пропасть, а компас поможет не потеряться.
3. Берите с собой острый нож. Срезайте грибы ножом, чтобы не травмировать грибницу. Не вырывайте их из земли.
4. Сразу очищайте грибы от мусора. Легче убрать листья и хвою в лесу, чем потом дома.
5. Складывайте урожай в корзину. В ведре или полиэтиленовом пакете грибы могут быстро испортиться. Корзина обеспечивает вентиляцию.
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая
«И главное правило: не уверен — не бери. Если есть малейшее сомнение, лучше оставить гриб в лесу. Весной, когда хочется свежих грибов, особенно легко ошибиться. Но здоровье дороже», — заключает грибник.
Читайте также:
Цветы для тех, кто редко бывает на кладбище: топ-8 растений, которые сами справляются с сорняками на могиле
Когда сажать баклажаны: почему нужен особый график и как получить крупные плоды
Томаты вытягиваются на подоконнике? Агроном советует неожиданный прием с ножницами
/ Фото: REGIONS/Роман Малышенко
Сезон электросамокатов: где можно ездить и за что штрафуют
Юрист Углов: нарушение ПДД на электросамокате влечет штраф до 1,5 тыс. рублей
/Главная /Транспорт
Автор текста:
Дмитрий Некрасов
1 апреля16:02/эксклюзив
/Главная /Транспорт
Автор текста:
Дмитрий Некрасов
1 апреля16:02
/эксклюзив
```
С 1 апреля в Московском регионе официально стартовал сезон электросамокатов. На улицах снова стало больше средств индивидуальной мобильности, а вместе с ними — вопросов: где можно ездить, какие действуют запреты и какая ответственность наступает при нарушениях. Разобраться в этом REGIONS помог юрист юридической компании «Право-Сити» Степан Углов.
```
Где можно ездить и какие ограничения действуют
По словам эксперта, отдельного, полностью сформированного блока правил для электросамокатов в ПДД пока нет, поэтому к ним применяют общую логику регулирования велосипедов и других немоторизованных средств.
«Сейчас логика простая: самокатчиков фактически рассматривают как велосипедистов. В приоритете движение по велодорожкам и велополосам. По тротуарам и в пешеходных зонах можно ехать только так, чтобы не мешать людям, а в жилых дворах — на пониженной скорости. Ключевое правило одно: пешеход всегда главнее», — объяснил юрист.
Основные варианты движения, по словам юриста, выглядят так:
1. Лучше всего — по велодорожкам и велополосам;
2. Допустимо — по тротуарам и пешеходным зонам, если не создавать помех пешеходам;
3. Возможно — в жилых зонах и дворах, на небольшой скорости (ориентир — до 20 км/ч).
Как добавил Углов, выезд на проезжую часть без специальной инфраструктуры считается нежелательным и опасным. Пешеходные переходы и перекрестки по общему правилу следует пересекать пешком, ведя самокат рядом. Это касается и личных, и арендных устройств: статус участника дорожного движения у пользователя один и тот же.
/ Фото: REGIONS/Анастасия Широкая
Какие штрафы и ответственность предусмотрены
Отдельной линейки штрафов для самокатчиков в КоАП пока нет, поэтому используется общий режим, отметил эксперт. Базовая статья — 12.29 КоАП РФ:
1. Обычное нарушение ПДД пешеходом или иным участником — предупреждение или 500 рублей;
2. Если лицо управляет «иным транспортным средством» (аналог велосипеда) — 800 рублей;
3. Те же действия в состоянии опьянения — от 1000 до 1500 рублей.
При создании помех транспорту или причинении вреда здоровью применяется статья 12.30 КоАП РФ:
1. За создание помех — 1000 рублей;
2. За легкий или средней тяжести вред здоровью — от 1000 до 1500 рублей.
Если в результате наезда страдают люди или имущество, дело не ограничивается административным протоколом.
«Вред здоровью пешехода и ущерб имуществу подлежат возмещению в полном объеме. В отличие от автомобилистов, пользователи самокатов не обязаны страховать свою ответственность, поэтому все выплаты ложатся непосредственно на виновника», — подчеркнул Углов.
При тяжких травмах или смерти потерпевшего возможна и уголовная ответственность по общим нормам о нарушении правил дорожного движения.
По словам юриста, на уровне законодательства уже обсуждаются более точные правила для средств индивидуальной мобильности — по зонам движения, скорости и штрафам. Пока же специалист советует самокатчикам исходить из простого принципа: считать себя полноправными участниками дорожного движения и помнить, что за последствия своих маневров они отвечают не только перед ГИБДД, но и в гражданско-правовом и, при тяжелых исходах, в уголовном порядке.
Ранее REGIONS писал о том, как подготовить электросамокат к сезону и избежать взрыва аккумулятора после зимы.