Лето из морозилки: подмосковный шеф-повар назвал 8 необычных способов использовать замороженные ягоды

Многие хозяйки, обнаружив в морозилке пакет с замороженными ягодами, первым делом ставят кастрюлю с водой на плиту, чтобы сварить компот. Это привычно, быстро и понятно. Но, оказывается, ягоды из морозилки могут раскрыться совершенно по-новому, если подойти к ним с фантазией. Компот — далеко не единственный и даже не самый вкусный вариант их использования, рассказывает REGIONS шеф-повар одного из подмосковных ресторанов Альберт Ушаков.

1. Ягодный соус к мясу и десертам

Замороженные ягоды — идеальная основа для соуса. Высыпьте горсть ягод в сотейник, добавьте немного сахара, пару ложек воды и варите на медленном огне, пока ягоды не пустят сок и соус не загустеет.

Процедите через сито, чтобы избавиться от косточек, или оставьте как есть. Такой соус отлично подходит к блинчикам, сырникам, мороженому, а если добавить в него щепотку соли, розмарин и винный уксус, получится изысканная подливка к утке или курице.

2. Смузи и смузи-боул

Замороженные ягоды хороши тем, что заменяют лед в напитках. Бросьте в блендер горсть ягод, банан, ложку йогурта или молока — и готов густой питательный смузи.

Если сделать его погуще и выложить в миску, сверху посыпать мюсли, орехами и свежими фруктами, получится модный смузи-боул — полезный завтрак или перекус.

3. Начинка для пирогов и пирожков

Замороженные ягоды для выпечки даже удобнее свежих: они не текут так сильно, если их предварительно не размораживать. Просто смешайте ягоды с сахаром и крахмалом (столовая ложка на стакан ягод) — и начинка готова. Пирожки с такой начинкой не размокнут, а сок останется внутри.

4. Быстрое варенье за 5 минут

Зимой так хочется летнего варенья! Замороженные ягоды позволяют сварить его за считанные минуты. Высыпьте ягоды в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и варите на сильном огне 5–7 минут после закипания. Такое варенье получается почти свежим, с ярким вкусом, и его можно сразу подавать к чаю.

5. Домашний сорбет или мороженое

Замороженные ягоды — основа для легкого десерта. Взбейте их в блендере с небольшим количеством сахара или меда и ложкой лимонного сока. Получится нежный сорбет. Если добавить сливки или йогурт и снова заморозить, выйдет домашнее ягодное мороженое без лишних добавок.

6. Добавка в кашу или йогурт

Самый простой способ — бросить горсть замороженных ягод в горячую овсянку или манку прямо с морозилки. Они быстро оттают, отдадут каше свой сок и сделают завтрак ярким и витаминным. То же самое можно проделать с йогуртом или творогом.

7. Ягодный коктейль (алкогольный и безалкогольный)

Замороженные ягоды — отличный ингредиент для коктейлей. Разомните их с мятой и сахаром, добавьте сок лайма и газировку — получится освежающая безалкогольная сангрия. А если смешать ягоды с водкой или джином, процедить и добавить тоник, выйдет стильный ягодный коктейль для вечеринки.

8. Пастила и ягодные чипсы

Если у вас есть дегидратор или просто много терпения, из замороженных ягод можно сделать полезные сладости.

Пюрируйте ягоды с небольшим количеством сахара, разлейте тонким слоем на противень с пергаментом и сушите в духовке при минимальной температуре с приоткрытой дверцей несколько часов. Получится натуральная ягодная пастила.

А можно просто разложить целые ягоды и высушить до хруста — получатся ягодные чипсы, которые дети обожают.

Читайте также:

Одни калории и нагрузка на печень: эти три супа могут навредить здоровью

Эти распространенные продукты могут вызвать приступ мигрени: не ешьте их

Секрет сытости: какие продукты надежно выключают постоянное желание что-то жевать