Октябрьские трофеи: какие грибы еще можно собирать в Подмосковье

В Подмосковье заметно холодает, но настоящие грибники не сдаются. В лесах еще полно добычи, а особо стойким видам и первые заморозки нипочем. Главное — знать места. За чем стоит отправиться в лес прямо сейчас, пока земля окончательно не промерзла, читайте в материале REGIONS.

Опята: осенние и зимние

Летние опята уступили место осенним, а местами уже встречаются и зимние виды. Грибы растут группами, поэтому удачное место может принести сразу целую корзину. Растут они повсеместно, но особенно обильные находки грибники отмечают в Пушкинском и Ногинском округа, а также в лесах под Электросталью.

Опята можно искать на пнях, поваленных стволах и живых деревьях — в зависимости от вида. Но собирать их стоит только при полной уверенности в определении: внешне похожие грибы могут оказаться несъедобными.

Вешенки: колонии на пнях

Вешенки — еще один осенний деликатес. Они растут на древесине — чаще всего на стволах и пнях лиственных деревьев. Обычно они образуют плотные группы, так что несколько грибов можно найти буквально рядом друг с другом.

Во время прогулки внимательно осматривайте старые пни и поваленные деревья. Вешенки могут расти довольно высоко на стволе, поэтому не ограничивайтесь поиском у самой земли.

Особенно щедрыми на вешенки считаются леса под Электросталью и на Ярославском направлении МЖД. Вешенки хороши и жареными, и в супе, и в маринаде. Главное — не путать с ложными двойниками и брать только те, в которых уверены.

Рядовки и говорушки: колониями по всей поляне

Осенью в лесах Подмосковья встречаются разные виды рядовок и говорушек. Некоторые из них растут группами, позволяя за один раз собрать несколько грибов. Искать их можно на лесных полянах, опушках и среди опавшей листвы.

Искать их стоит в лесах Щелковского и Коломенского округов. Однако здесь особенно важна осторожность: среди рядовок и говорушек есть несъедобные и ядовитые виды, которые легко перепутать с похожими грибами.

Перед приготовлением съедобных видов необходимо соблюдать обязательные правила: грибы обязательно отварите в подсоленной воде, затем промойте. Только после этого их можно жарить, тушить, солить или мариновать.

Гигрофоры: морозостойкая отрада

Гигрофоры — настоящая находка для тех, кто не готов расставаться с лесом до самых холодов. В зависимости от вида гигрофоры встречаются в лесах среди мха, хвои и опавшей листвы.

Их используют для жарки, супов и маринования, но перед приготовлением необходимо точно определить вид и выяснить, как его правильно обработать. А дальше — полный простор: можно жарить, добавлять в супы, мариновать. Гигрофоры не подведут даже тогда, когда все остальные грибы уже попрятались от холода.

Что помнить перед выходом в лес

Пока земля не промерзла, тихая охота продолжается. Но несколько правил стоит держать в голове.

И главное — не гонитесь за полными ведрами. Прогулка по осеннему лесу, запах опавших листьев и хвои стоят не меньше, чем полная корзина.

Грибной сезон в Подмосковье еще не закрыт. Опята, вешенки, рядовки, говорушки и гигрофоры ждут тех, кто не побоится осенней прохлады. Собирайте только знакомые грибы, соблюдайте правила безопасности и выходите из леса засветло.

/читайте также

Общество

Собирать или обходить стороной: можно ли есть грибы с кладбища

14 октября10:58

Общество

За грибами еще не поздно: в каких округах Подмосковья в октябре растут опята и крепкие боровики

14 октября12:13

Общество

Белых уже мало, но лес еще не пуст: какие 5 вкусных грибов можно найти в Подмосковье в октябре

9 октября13:07

Общество

Необычных «лосей» без шерсти и рогов нашли в лесах Подмосковья

7 октября10:28

Общество

Подмосковный лес меняет ассортимент: какие осенние грибы пора собирать на засолку

29 сентября22:06

Общество

Вкусно, но почти бесполезно: как правильно готовить грибы, объяснил миколог

15 сентября22:18