Шаурма за ₽400 — просто маркетинг: пять бутербродов вкуснее и дешевле в 10 раз

Голод — штука коварная. Витрина шаурмичной манит ароматом угля, а ценник отрезвляет: ₽400 за лаваш с начинкой, который съешь за четыре минуты, а через пять минут снова захочешь есть. Между тем обычный хлеб и несколько продуктов, которые есть в каждом холодильнике, позволяют быстро собрать полноценный перекус. Главное — сочетать хлеб с продуктами, которые дают не только вкус, но и белок, жиры и клетчатку. Шеф-повар Владислав Бакулин предлагает пять вариантов бутербродов, которые сытнее и в 10 раз дешевле шаурмы.

Шаурма — это не еда, а упаковка: лаваш, куриная грудка, капуста и соус из майонеза с кетчупом. Покупая ее, мы платим за аромат угля, фольгу и то, что все завернули. Сытности хватает максимум на час, потому что основу составляют воздушный лаваш и водянистая капуста. Правильный бутерброд работает иначе. Хлеб, жир, белок и немного кислоты — и голод отступает на несколько часов.

Деревенский: хлеб, сало, лук и горчица

Возьмите ломоть черного хлеба — не батон и не тостовый, а нормальный, с хрустящей корочкой. Намажьте тонким слоем горчицы: она «режет» жир. Сверху положите ломтик сала толщиной в палец, с мясными прожилками. Добавьте толстое кольцо репчатого лука и приправьте черным перцем.

Сало — чистая энергия. Жир переваривается долго, и есть не хочется часов шесть. Лук дает остроту и запах, который заставляет желудок работать. Горчица ускоряет обмен веществ. Такой бутерброд весит около 150 г, но по сытости легко обходит шаурму.

Цена: около ₽28. Сытость — до завтрака.

Яичный: хлеб, яйцо, масло и зеленый лук

Сварите яйцо всмятку — ровно 4,5 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Возьмите ломоть хлеба и густо намажьте сливочным маслом. Разрежьте яйцо пополам и выложите на хлеб: желток вытекает и впитывается в мякиш. Посыпьте зеленым луком, посолите и поперчите.

Яйцо — это белок, а белок насыщает. В шаурме курицы примерно 40 г, и та пережаренная. Здесь целое яйцо, жир масла и углеводы хлеба — сбалансированный прием пищи за три минуты.

Цена: около ₽25. Время: 5 минут.

Творожный: хлеб, творог, чеснок и огурец

Возьмите творог 9% жирности — не обезжиренную крошку, а влажный. Положите две столовые ложки в миску и разомните вилкой с зубчиком чеснока и щепоткой соли. Намажьте на хлеб толстым слоем. Сверху выложите тонкие кружочки свежего огурца и приправьте черным перцем. Если есть оливковое масло, капните немного.

Творог — это казеин, он усваивается медленно, и сытость держится часами. Чеснок дает огонь, огурец — свежесть, влагу и клетчатку. В отличие от капусты в шаурме, он не разваливается в руках.

Цена: около ₽32. Белка: 15 г.

Сырный: хлеб, сыр, помидор и сметана

Возьмите кусок твердого сыра — «Российский», «Гауда» или любой другой, какой найдется, и натрите на терке или нарежьте тонкими ломтиками. Намажьте хлеб тонким слоем сметаны, чтобы сыр держался. Выложите сыр сверху и отправьте в микроволновку на минуту. Достаньте, когда сыр расплавится и потечет по краям. Положите сверху кольцо помидора и добавьте базилик или сушеный орегано.

Сыр — это жир, белок и кальций. Расплавленный сыр — это комфорт. В шаурме сыр на ₽50 остается тонкой желтой пленкой, которая даже не тянется. Здесь слой полноценный.

Цена: около ₽38. Удовольствие: максимальное.

Печеночный: паштет, маринованный огурец и лук

Возьмите банку обычного печеночного паштета и намажьте на хлеб толстым слоем. Сверху положите тонкие кружочки маринованного огурца и полукольца лука. Капните рассола от огурцов: он даст кислинку и «разрежет» жир паштета.

Печень — это железо, витамины группы B и белок. Паштет не требует готовки. Маринованный огурец пробуждает вкусовые рецепторы. По вкусу такой бутерброд ближе к ресторанному тартару, чем к уличной еде.

Цена: около ₽34. Вкус: неожиданный.

Домашний бутерброд вовсе не должен быть скучным: достаточно добавить к хлебу источник белка, немного жира и овощи или другие свежие добавки. А еще такой перекус легко собрать из того, что уже есть в холодильнике. Не обязательно повторять рецепты буквально — меняйте сыр на творог, свежий огурец на маринованный, а зеленый лук на любую другую зелень.

/читайте также

Общество

Сладкая, сливочная и без горечи: что добавить в жареную капусту

2 октября10:22

Общество

Сметана, печенье и грецкие орехи: как за 15 минут приготовить торт без выпечки

1 октября22:48

Общество

Никаких банок и кипятка: хитрый способ заготовить томаты на зиму в пластиковых бутылках

1 октября09:06

Общество

Гора зелени и сыра: какие блюда принесут достаток в дом в новогоднюю ночь

30 сентября10:07

Общество

Мягкий, нежный, ароматный: как приготовить мармелад из черного винограда

30 сентября09:58

Общество

11 простых блюд, ради которых стоит взять аэрогриль — пошаговые рецепты

29 сентября06:25