Картинка — / Фото: istockphoto.com/Mindstyle

Солнце в стакане: простые рецепты напитков из облепихи дома

/Главная /Общество

Автор текста:

Кристина Мыльникова

Сегодня 16:42/эксклюзив

/Главная /Общество

Автор текста:

Кристина Мыльникова

Сегодня 16:42

/эксклюзив

Облепиха — одна из самых ценных ягод, благодаря своему богатому пользой составу. В ярко-оранжевых ягодах содержится рекордное количество витамина С, каротина, витамина Е и редкой Омега-7. Приготовить из облепихи вкусный и целебный напиток в домашних условиях можно в любое время года: осенью — из свежих ягод, а зимой — из замороженных. Корреспондент REGIONS узнал у шеф-повара Алексея Логинова, лучшие рецепты напитков из облепихи.

Облепиховый морс

По его словам, этот способ приготовления морса позволяет сохранить максимум витаминов, так как свежевыжатый сок не подвергается кипячению.

«Ягоды нужно перебрать и промыть. Если используете замороженные, то предварительно необходимо обмыть их теплой водой. Далее размять облепиху в глубокой миске с помощью толкушки или погружного блендера до состояния пюре. Отжать сок через сито или марлю в отдельную стеклянную емкость и убрать его в холодильник. Оставшийся жмых переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить в течение пяти минут», — сказал он.

Далее нужно процедить горячий отвар через сито, чтобы удалить остатки жмыха. Добавить в горячую жидкость сахар и перемешать до полного растворения.

«Если используете мед, добавляйте его только в теплый напиток, а не горячий, чтобы сохранить полезные свойства. Остудите его комнатной температуры и влейте в него ранее отжатый холодный сок. Перемешайте и уберите в холодильник», — посоветовал Логинов.

Ингредиенты:

свежая или замороженная облепиха — 300 граммов;
вода — 1,5 литра;
сахар или мед — 3-4 столовые ложки (по вкусу).

Облепиховый чай с апельсином и пряностями

Шеф-повар заверил, что этот согревающий напиток идеально подходит для холодных вечеров. Апельсин балансирует природную терпкость облепихи.

«Облепиху нужно размять прямо в заварочном чайнике или кастрюле. Апельсин нарезать тонкими кружочками вместе с кожурой. Имбирь нарезать слайсами. Сложить облепиху, апельсин, имбирь и специи в чайник. Если любите напиток с чайным листом, добавьте и его. Залить содержимое кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Потом добавить мед по вкусу отдельно в чашку», — порекомендовал собеседник издания.

Ингредиенты:

облепиха — 150 граммов;
апельсин — 1 штука;
корень имбиря — 2-3 сантиметра;
палочка корицы — 1 штука;
бадьян — 1 штука;
мед — по вкусу;
черный или зеленый чай — 1 чайная ложка по желанию;
вода — 1 литр.

Витаминный кисель из облепихи

Кисель из облепихи — густой, сытный и очень полезный напиток, который понравится и взрослым, и детям.

«Облепиху нужно размять, залить водой и довести до кипения. Варить 3-4 минуты и процедить. Ягоды можно выбросить или протереть через сито, если хотите получить более густой напиток с мякотью. Далее вернуть напиток на плиту, добавить сахар. В отдельной чашке развести крахмал в 50 миллилитрах холодной воды. Тонкой струей влить разведенный крахмал в кипящий отвар, постоянно и интенсивно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Как только кисель начнет густеть и закипать, сразу снять с огня, потому что длительное кипячение сделает напиток жидким», — сказал он.

Ингредиенты: