Срезать плесень или выбросить целиком: какие продукты еще можно спасти

Если на продукте появилась плесень, не всегда можно просто срезать испорченный кусок. Все зависит от того, насколько плотная у него структура и сколько в нем влаги. В мягких продуктах грибок может распространяться глубоко, а некоторые твердые продукты можно спасти, если правильно удалить поврежденную часть. Об этом корреспонденту REGIONS рассказала диетолог Ольга Редина.

Что можно спасти

В первую очередь это твердые сыры — например, пармезане, чеддере и других плотных сортах. По словам эксперта, если плесень появилась на небольшом участке, сыр можно оставить. Для этого нужно срезать само пятно и не менее 2,5 сантиметра вокруг и под ним. Нож не должен касаться плесени, чтобы споры не попали на чистую часть.

То же самое касается моркови, капусты, болгарского перца. Если вокруг нет признаков порчи, место с плесенью можно удалить с запасом, после этого вымыть.

Что нужно выбросить

Диетолог подчеркнула, что хлеб и выпечку с плесенью нужно немедленно утилизировать. Даже если зеленое или белое пятно появилось только на одном краю батона, грибок, скорее всего, уже распространился внутри. То же касается мягких сыров — творожного, сливочного, рикотты, а также творога, сметаны и йогурта.

Мясо, рыбу и готовые блюда с плесенью также нельзя употреблять после обрезки поврежденной части. У этих продуктов мягкая структура, а кроме плесени в них могут развиваться опасные бактерии.

А как быть с колбасой и орехами

С твердыми сырокопчеными колбасами и сухими вялеными мясными изделиями ситуация зависит от вида продукта и технологии его приготовления.

Орехи, арахисовая паста, крупы и сухофрукты с признаками плесени тоже нужно выбрасывать.

Диетолог уточнила, что в холодильнике обязательно нужно вымыть полку или контейнер, где лежал испорченный продукт.

/читайте также

Общество

Витамины не конфеты: почему осенью и зимой опасно пить их без разбора

2 ноября15:02

Здоровье

Не в силе воли дело: диетолог назвала главные причины тяги к сладкому

31 октября21:59

Общество

Аллергия, запоры и риск подавиться: с какого возраста можно давать ребенку хурму

31 октября13:28