Веганское питание: дешевле или дороже обычного — исследование

Веганское питание может обойтись дешевле обычного, но готовые растительные заменители мяса и молока способны существенно увеличить расходы. К такому выводу пришел кандидат экономических наук Михаил Хачатурян. Ко Всемирному дню вегана, который отмечают 1 ноября, эксперт для Life.ru рассмотрел три варианта рациона.

По его словам, переход на веганство не делает питание автоматически дороже или дешевле — все зависит от того, как строится рацион.

Смешанный рацион с мясом, рыбой, молочными продуктами и яйцами эксперт оценил примерно в ₽1 700–2 200 в неделю на взрослого. Растительный рацион с простыми продуктами — крупами, макаронами, бобовыми, овощами и маслом — в ₽1 100–1 400. Такая корзина часто оказывается чуть дешевле, но это не универсальное правило.

Рацион с готовыми альтернативами — соевым мясом, нутовыми котлетами, растительными напитками, веганскими сырами и тофу — обходится в ₽2 200–2 900 в неделю. Причина — дополнительная обработка, специи, ароматизаторы и стабилизаторы: за «готовность» потребитель платит премию.