С наступлением лета многие задумываются о том, как сохранить аромат и пользу свежих трав на долгие месяцы. Среди самых популярных летних помощников в жару — лед. Он освежает напитки, добавляется в еду и помогает охладиться. Но что, если обычный лед превратить в нечто особенное? Например, приготовить мятные кубики, которые станут незаменимым ингредиентом для лимонадов, коктейлей, чая или просто воды. Как заготовить мяту без термической обработки и добавления сахара — в материале REGIONS.
Процесс заготовки мятных кубиков удивительно прост и не займет много времени. Начните с подготовки свежей, ароматной мяты. Даже если она собрана с собственного огорода, тщательно промойте мяту в холодной воде. Это поможет избавиться от пыли и мелких насекомых. После мытья мяту можно не сушить, что делает этот рецепт особенно удобным, поскольку вода в дальнейшем все равно будет добавляться.
Следующий этап — отделение листьев от стеблей. Листья следует поместить в блендер. Стебли не выбрасывайте: их можно заморозить и использовать позднее для приготовления компотов или сиропов.
Для придания мятному льду освежающей кислинки потребуется лимонный сок. Можно использовать готовый магазинный, но свежевыжатый сок, полученный из половины лимона, придаст заготовке более яркий вкус. Добавьте лимонный сок к листьям мяты в блендер, затем влейте немного чистой воды. Используйте кипяченую или фильтрованную воду, чтобы избежать нежелательных примесей.
Закройте блендер и измельчите содержимое на максимальной скорости до получения однородной кашицы. Затем добавьте еще немного воды (примерно 100 мл, ориентируйтесь на консистенцию, удобную для разливания) для удобства. Для легкого распределения смеси по формам для льда перелейте ее в стакан с носиком.
Разлейте мятную заготовку по любым доступным формам для льда — силиконовым, пластиковым, большим или маленьким. Отправьте формы в морозильную камеру на несколько часов. Время застывания зависит от мощности вашей морозилки и размера кубиков, но обычно хватает ночи, чтобы утром получить готовые мятные кубики.
Полученный мятный лед — это универсальная заготовка, которая позволит вам наслаждаться свежим вкусом мяты в любое время года. Просто добавьте кубик в стакан с питьевой водой и дольку лимона для мгновенного освежения, или используйте его как основу для летних напитков и коктейлей.
