:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi84L2ltZy05NTU3X0VjendnYlAud2VicA.webp)
Забудьте о кефире перед сном: какой вечерний напиток лучше помогает организму
Кефир и ряженка традиционно считаются главными вариантами вечернего кисломолочного перекуса. Однако эти продукты готовятся по-разному и оказывают совершенно непохожее влияние на организм, особенно перед сном. Главное отличие заключается в технологии: кефир ферментируют с помощью кефирных грибков (где присутствуют бактерии и дрожжи), а ряженку делают из томленого молока, сквашивая его чистыми молочнокислыми культурами. В результате ряженка получается значительно мягче по вкусу и гораздо легко усваивается пищеварительной системой, пишет «Ура.ру».
Почему кефир на ночь подходит не всем
В зрелом кефире дрожжи продолжают работать даже в холодильнике. Это приводит к накапливанию углекислого газа и микродоз этанола.
Для людей с чувствительным ЖКТ такой напиток ночью может обернуться проблемами:
- Повышенная кислотность кефира часто провоцирует изжогу и рефлюкс.
- Дрожжевое брожение вызывают вздутие, тяжесть в животе и нарушают качество сна.
- Микродозы алкоголя и газы способны сбивать фазы глубокого сна.
В ряженке нет дрожжевого брожения, поэтому она воспринимается желудком как более «тихий» и предсказуемый вариант.
Главная польза ряженки перед сном
Ряженка объединяет в себе мягкое действие на пищеварение и богатый питательный состав, доказанный научными исследованиями:
- Долгое насыщение за счет казеина
- Медленно усваиваемый белок (казеин) помогает утолить вечерний голод без тяжести в желудке.
- Согласно исследованиям в Medicine & Science in Sports & Exercise, прием казеина перед сном поддерживает ночной синтез белка в мышцах.
- Медленно усваиваемый белок (казеин) помогает утолить вечерний голод без тяжести в желудке.
- Поддержка нервной системы и костей
- В напитке содержатся кальций и аминокислота триптофан, которая участвует в синтезе «гормона сна» мелатонина.
- В напитке содержатся кальций и аминокислота триптофан, которая участвует в синтезе «гормона сна» мелатонина.
- Антиоксидантная защита
- По данным журнала Food Chemistry, при томлении молока образуются особые соединения — меланоидины. Они обладают выраженной антиоксидантной активностью, которой нет в обычном кефире.
- По данным журнала Food Chemistry, при томлении молока образуются особые соединения — меланоидины. Они обладают выраженной антиоксидантной активностью, которой нет в обычном кефире.
Кому стоит отказаться от ряженки на ночь
Несмотря на всю пользу, ряженка — продукт не универсальный, и некоторым людям она может навредить:
- При непереносимости лактозы — молочный сахар в напитке сохраняется, что может вызвать боль в животе, диарею и вздутие.
- При диабете 2 типа и инсулинорезистентности — молочные продукты вызывают высокий инсулиновый отклик, поэтому вечерний прием важно согласовать с врачом.
- При склонности к отекам — комбинация жидкости и натрия в составе напитка может задерживать воду в организме к утру.
Как пить ряженку правильно
Чтобы получить от вечернего перекуса максимальную пользу, придерживайтесь простых правил:
- Порция и время: выпивайте 150–200 мл напитка за 60–90 минут до сна.
- Оптимальная жирность: выбирайте ряженку 2,5–4% жирности — обезжиренные варианты плохо насыщают.
- Температура: не пейте напиток сразу из холодильника, дайте ему постоять 15–20 минут при комнатной температуре.
Читайте также:
Какие продукты стоит исключить из рациона после 40 лет
Здоровье онлайн: как в Подмосковье проверяют организм без очередей
Бросил курить — легкие сказали «спасибо»: что происходит с организмом по часам и годам