logo/ Зарайск
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: vk.com/МЕСТО СИЛЫ | Бизнес-сообщество Зарайск

Капустные блины #КухняМестаСилы: масленичный рецепт с неожиданным ингредиентом

/Главная /Общество
Автор текста:
Евгений Мазепов
/Главная /Общество
Автор текста:
Евгений Мазепов
Масленичная неделя в самом разгаре, и самое время экспериментировать с главным блюдом праздника. Авторы проекта #Кухня Места Силы предлагают зарайцам и всем любителям кулинарных открытий отойти от традиционных рецептов и попробовать необычный, но очень сытный вариант — блины с капустой. Рецептом поделилась Наталия Гетьман, и он обещает стать настоящим хитом на масленичном столе.

С сюрпризом внутри

Главная особенность этого блюда в том, что капуста здесь не начинка, а полноценный компонент теста. Благодаря этому блины получаются удивительно сочными, с нежной текстурой и легкой сладостью, которую придает белокочанный овощ. Это отличный вариант для сытного завтрака или даже как самостоятельное блюдо, которое разнообразит масленичное меню.

Ингредиенты:

  • Молоко теплое — 500 мл;
  • Капуста белокочанная — 500 г (примерно половина небольшого вилка);
  • Яйца куриные — две шт;
  • Мука — 200 г;
  • Дрожжи сухие — пять-шесть гр (около чайной ложки с горкой);
  • Масло растительное — три ст. ложки (в тесто);
  • Соль — по вкусу;
  • Зелень и приправы — по желанию (укроп, петрушка, черный перец, щепотка паприки).

Пошаговое приготовление

Первый этап — подготовка основы. В теплом молоке растворяют дрожжи, затем добавляют яйца и просеянную муку. Замешивают однородное тесто не слишком густой консистенции. Ему нужно дать время, чтобы «ожить» и немного подойти.

Картинка
/ Фото: vk.com/МЕСТО СИЛЫ | Бизнес-сообщество Зарайск

Параллельно занимаются капустой. Ее необходимо мелко нашинковать — лучше всего использовать блендер, кухонный комбайн или просто острый нож. В идеале должна получиться мелкая соломка или почти крошка. Когда тесто поднимется, в него добавляют подготовленную капусту, зелень, приправы и растительное масло. Все тщательно перемешивают и оставляют в тепле еще на 30–40 мин. По консистенции масса должна напоминать тесто для тонких оладий.

Затем приступают к жарке. Сковороду хорошо разогревают и смазывают маслом — достаточно сделать это только перед первой порцией. Тесто выливают небольшими порциями, формируя блинчики или оладушки средней толщины. Обжаривают с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Картинка
/ Фото: vk.com/МЕСТО СИЛЫ | Бизнес-сообщество Зарайск
«Если хочется добиться более нежной текстуры, капусту можно предварительно слегка обжарить до мягкости и только потом добавлять в тесто» — посоветовала Наталия Гетьман.

Подавать такие блины лучше всего со сметаной, грибным соусом или просто с кусочком сливочного масла. Как отмечают создатели проекта, это тот самый случай, когда полезное и необычное сочетание становится по-настоящему вкусным. Масленица — отличный повод удивить близких новым кулинарным открытием.

Картинка
/ Фото: vk.com/МЕСТО СИЛЫ | Бизнес-сообщество Зарайск

Ранее зарайский блогер поделилась рецептом белкового салата без мяса.