«Блин, изжога!»: с какими начинками не стоит есть любимый деликатес на Масленицу

Врач Александр Умнов предупредил, что на Масленицу блины стоит есть осторожно и не со всеми привычными начинками. Его слова передает «Газета.ру».

По словам хирурга, тесто «не дружит» с сырыми овощами и фруктами: для их переваривания нужны разные ферменты, которые мешают друг другу, вызывая вздутие и тяжесть. Овощи лучше тушить, а фрукты есть отдельно через пару часов. Особую нагрузку на печень и желчный пузырь создает сочетание жирных блинов со сметаной, майонезом, жирным мясом или сыром — тесто снижает кислотность, а жир требует высокой, итогом становятся изжога и боли.

Сладкие начинки вроде сгущенки, варенья или меда с жирными блинами дают резкий скачок сахара и при переедании ведут к инсулинорезистентности. Вредно запивать блины алкоголем: организм сначала перерабатывает углеводы, откладывая этанол, что усиливает интоксикацию и похмелье. Газировка добавит брожения в желудке.

Врач советует заменять жирные ингредиенты на более легкие: сметану — на йогурт, жареный фарш — на отварную индейку, сыр — на моцареллу с зеленью, варенье — на свежий джем. Запивать лучше морсом, сбитнем или чаем без сахара.

Читайте также:
Не только с вареньем: семь идей от шефа, как удивить гостей необычными блинами на Масленицу

Утро Масленицы начинается ароматно — пышные блины на кефире с бархатистой текстурой и золотистой корочкой

Это нужно знать: гулянья на Масленицу могут привести к штрафам и аресту