Картинка — / Фото: REGIONS/Роман Малышенко

Лучше сразу выбросить: какие продукты ни в коем случае нельзя есть

Врач Помойнецкая: кипячение не гарантирует безопасность заплесневелой еды

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 16:56

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 16:56

Даже небольшой участок плесени на продукте может указывать на более глубокое поражение, незаметное снаружи. Удаление испорченной части и термическая обработка не гарантируют безопасность еды. Об этом в интервью радио Sputnik рассказала врач-терапевт, гастроэнтеролог и эндокринолог высшей категории Ольга Помойнецкая.

По словам специалиста, плесневые грибы могут распространяться внутрь продукта, а их токсины сохраняются даже после кипячения. Поэтому срезать налет с хлеба, варенья или джема, а оставшуюся часть употреблять в пищу не стоит.

Исключение, как отметила Помойнецкая, возможно для качественного твердого сыра, если небольшие участки плесени появились только на внешней корке. В таком случае необходимо удалить ее с достаточным запасом. Для других продуктов подобный способ не подходит.

Если человек случайно съел небольшой кусочек заплесневелой еды, это не обязательно приведет к серьезным последствиям. Однако, предупредила врач, в худшем случае возможно развитие пищевой токсикоинфекции.

Помойнецкая также призвала обращать внимание не только на срок годности, но и на условия хранения продуктов. Нарушение температурного режима при перевозке или хранении, а также повреждение упаковки могут привести к порче еды еще до окончания указанного срока.

По рекомендации специалиста, перед употреблением следует оценивать запах, цвет, вкус и консистенцию продукта. Если еда кажется несвежей, от нее лучше отказаться, даже если срок годности еще не истек.