Картинка — / Фото: REGIONS/Татьяна Замятина

Дорогой деликатес не всегда полезнее дешевого: какую рыбью икру лучше выбирать

Хирург Умнов: икра минтая по составу сопоставима с красной икрой

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Полина Крачун

Сегодня 17:09

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Полина Крачун

Сегодня 17:09

Рыбья икра богата белком, витаминами и полезными жирными кислотами, однако употреблять ее следует умеренно. При этом доступные виды продукта по питательной ценности практически не уступают дорогим деликатесам. Об этом «Газете.Ru» рассказал старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов.

По словам специалиста, различные виды икры содержат легкоусвояемый белок, омега-3 жирные кислоты, витамины A, D, E и группы B, включая B12, а также йод, железо и фосфор. Красная икра способствует поддержанию здоровья сосудов, щитовидной железы и процессов кроветворения. Икра минтая обладает сопоставимым составом, но стоит дешевле и содержит меньше соли. Из-за калорийности и солености продукта взрослым рекомендуется ограничиваться 20–30 г, или одной-двумя столовыми ложками, причем не ежедневно.

Икра сельди отличается повышенным содержанием жиров и омега-3, поэтому может быть полезна при недостатке этих кислот в питании беременных. Вместе с тем она более калорийна. Черная осетровая икра содержит полный набор аминокислот, лецитин, цинк, селен и другие полезные вещества, поддерживающие работу сердца, мозга, зрение и иммунитет. Ее энергетическая ценность составляет около 260 ккал на 100 г. При этом Умнов подчеркнул, что высокая стоимость деликатеса обусловлена прежде всего редкостью и вкусовыми качествами, а не исключительной пользой по сравнению с красной икрой.

Врач предупредил, что из-за большого количества соли икра противопоказана при гипертонии, заболеваниях почек и отеках. Людям с повышенным холестерином он посоветовал употреблять не более столовой ложки два-три раза в неделю, отметив способность омега-3 снижать уровень «плохого» холестерина. Детям младше трех лет продукт не рекомендуется, а для старшего возраста порция не должна превышать 30 г.

Осторожность необходима и при склонности к аллергическим реакциям, поскольку икра относится к сильным аллергенам. Беременным следует предварительно обсудить допустимое количество с лечащим врачом. Для повседневного выбора Умнов выделил икру минтая и сельди, красную назвал универсальным праздничным вариантом, а черную рекомендовал воспринимать как деликатес, а не лечебный продукт.