Как выбрать сладкий и безопасный арбуз в Подмосковье: советы врача на 2026 год

Сочные полосатые ягоды уже появились на прилавках. Но вместе с ними на рынок вернулись и сезонные страхи — нитраты, «накачанные» химией арбузы и риск отравления. Что из этого правда, откуда везут ранние арбузы и как выбрать спелый плод без вреда для здоровья, рассказывает REGIONS врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына.

Есть ли нитраты в арбузах и насколько они опасны

Нитраты действительно используются при выращивании арбузов — это азотные удобрения, необходимые для роста растений. Однако к моменту полного созревания арбуз перерабатывает их в растительный белок, и избытка нитратов в спелой мякоти уже нет.

Проблемы возникают, только если плод сорвали недозревшим — тогда нитраты могут сохраниться, но в основном в корке, которую не едят.

Допустимая норма нитратов в арбузах — до 60 мг на килограмм продукта. Чтобы получить отравление, нужно съесть около 5 кг арбуза.

Основная причина летних кишечных инфекций — не химия, а грязная корка. Арбузы проходят через десятки рук при сборе и транспортировке, поэтому перед разрезанием их нужно тщательно мыть теплой водой с мылом.

Когда появляются российские арбузы

Импортные арбузы везут из Азербайджана, Ирана, Турции и Китая. Основной урожай из отечественных регионов поступает на прилавки в конце июля — августе, а пик сезона приходится на август и начало сентября. Именно тогда арбузы самые сладкие и дешевые.

Как выбрать спелый арбуз

Роспотребнадзор и эксперты по бахчевым рекомендуют обращать внимание на несколько признаков:

Идеальный вес — 3–5 кг.

Как употреблять без вреда для здоровья

Никогда не покупайте разрезанные арбузы и не просите продавца вырезать кусочек «на пробу» — через место разреза в мякоть попадают бактерии.

Дома тщательно вымойте арбуз, а после разрезания храните только в холодильнике не дольше суток.

Взрослому здоровому человеку можно съедать 300–400 г мякоти за один прием, детям — начиная с 50 г в возрасте от трех лет.

Людям с сахарным диабетом, мочекаменной болезнью и обострениями ЖКТ стоит быть осторожными или отказаться от арбуза.

Читайте также:

Хлеб или хлебцы: диетолог рассказал, какой продукт выбрать и на что смотреть в составе

Экономим на рыбе без потери пользы: какие четыре вида консервов брать

Клубника — это не ягода: агроном из Подмосковья объяснил, что мы едим на самом деле