Лук от семи недуг: какой полезнее и кому лучше от него отказаться

Репчатый и зеленый лук содержит комплекс витаминов, минералов и других биологически активных веществ, которые могут поддерживать иммунитет, пищеварение и общее состояние организма. В пресс-службе Роскачества рассказали RT о свойствах овоща и отметили, что особенно богат полезными соединениями молодой зеленый лук, который можно выращивать даже дома.

В составе лука присутствуют витамины C, A и группы B. Витамин C выполняет антиоксидантную функцию и участвует в поддержании иммунной системы, витамин A важен для зрения и репродуктивной функции, а витамины группы B необходимы для работы нервной системы и обменных процессов.

Среди минералов специалисты выделяют калий, цинк и кремний. Лук также содержит фитонциды, которые препятствуют размножению некоторых микроорганизмов, и кверцетин — антиоксидант, способный влиять на иммунный ответ и проявления аллергии.

Большое количество клетчатки способствует нормальной работе кишечника и поддерживает полезные микроорганизмы. Другие компоненты овоща, по данным Роскачества, участвуют в кроветворении, поддерживают состояние кожи, волос и ногтей, а калий помогает регулировать водный баланс организма.

Отдельно специалисты отмечают содержание антоцианов, связывая продукты с этими соединениями с более низким риском сердечного приступа. В Роскачестве также указывают на возможное положительное влияние лука на сосудистую систему и мужское здоровье.

При этом в сыром виде овощ подходит не всем. Из-за способности повышать кислотность желудка его не рекомендуют людям с гастритом, панкреатитом и язвенной болезнью. В таких случаях лук советуют употреблять после термической обработки — в вареном или запеченном виде.