Неполезные полезности: врачи назвали продукты, которые только притворяются здоровыми

Многие продукты, которые традиционно считаются основой полезного рациона, при определенных условиях могут негативно влиять на организм. Врачи-специалисты — гастроэнтеролог Анастасия Рыжкова и инфекционист Михаил Коршунов — выделили основные категории товаров с маркировкой «здоровое питание», требующие осторожного обращения. Информацию об этом опубликовали в телеграм-канале ГБУЗ МО «Мытищинская областная клиническая больница».

Вред свежевыжатых соков для желудка и эмали

Свежевыжатые соки представляют собой концентрат сахаров и фруктовых кислот. В отличие от цельных фруктов, в них отсутствует клетчатка, которая замедляет усвоение сахара. При употреблении таких напитков натощак отмечается сильное раздражение слизистой оболочки желудка, что нередко приводит к обострению гастрита или язвенной болезни.

Высокая концентрация кислот также способствует разрушению зубной эмали. Специалисты рекомендуют разбавлять соки водой в пропорции 1:1 и употреблять их строго после приема пищи.

Противопоказания к употреблению сырых овощей и зелени

Несмотря на высокое содержание клетчатки, избыток сырых овощей подходит не каждому. У людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК), язвенным колитом или болезнью Крона обилие грубых волокон вызывает вздутие, метеоризм и спазмы из-за процессов брожения. В период восстановления после операций на органах ЖКТ сырые продукты также исключаются. В таких случаях предпочтение отдается термически обработанным овощам: отварным, тушеным или запеченным.

Опасность сырых яиц и риск сальмонеллеза

Инфекционисты напоминают, что сырые яйца являются основным источником сальмонеллеза.

Чтобы минимизировать риски, необходимо тщательно мыть яйца и подвергать их термической обработке — варить не менее 7–10 минут до полной готовности.

Особенности употребления натурального меда

Мед является биологически активным продуктом, который имеет ряд ограничений. Он может содержать споры возбудителей ботулизма, что делает его опасным для детей в возрасте до одного года.

При нагревании меда выше 40 °C в нем разрушаются полезные ферменты и образуются нежелательные соединения. Из-за высокой калорийности и гликемической нагрузки продукт следует ограничивать людям с ожирением и сахарным диабетом, соблюдая норму 1–2 чайные ложки в день.

Выбор полезного йогурта и кефира

Не все кисломолочные продукты способствуют восстановлению микрофлоры. Магазинные йогурты с фруктовыми добавками содержат большое количество сахара, который препятствует росту полезных бактерий.

При выборе следует отдавать предпочтение продукции с коротким сроком хранения (до 7 дней) и отсутствием подсластителей. Людям с лактазной недостаточностью стоит проявлять осторожность, так как даже пробиотики в составе кефира могут вызвать дискомфорт.

Общие правила безопасного рациона

Читайте также:

Замочить, сварить, охладить: диетолог раскрыла секреты полезных бобов

«Ротовая полость — не аптека»: биолог развенчал главный миф о первой помощи

Всего два часа в неделю: названа простая защита от инфаркта