Картинка — / Фото: REGIONS/Анастасия Балабанова

Полезно, но не всем: кому лучше не есть клюкву и почему — ответ эксперта

Диетолог Богданова: клюква может вызывать изжогу и дискомфорт в животе

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 17:02

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 17:02

Клюква содержит витамин С, органические кислоты, полифенолы и пищевые волокна. Растительные соединения в ее составе также изучают в связи с профилактикой повторяющихся инфекций мочевыводящих путей. О полезных свойствах ягоды и способах ее приготовления в интервью радио Sputnik рассказала диетолог, нутрициолог и психолог Зоя Богданова.

По словам специалиста, клюква богата антиоксидантами, а некоторые содержащиеся в ней вещества способны затруднять прикрепление бактерий к тканям мочевыводящих путей. При этом ягода подходит для разных блюд и напитков: ее можно добавлять в салаты, десерты и выпечку, использовать для приготовления морсов и настоев.

Богданова также рекомендовала замораживать клюкву. Такой способ помогает сохранить значительную часть полезных веществ, а ягоду после размораживания можно добавлять в блюда или использовать для напитков. Другой вариант — сушка, однако при ней уменьшается содержание чувствительных к температуре витаминов, а природные сахара становятся более концентрированными из-за потери воды.

Еще один способ заготовки — ферментация. Как отметила нутрициолог, клюкву можно сочетать не только с квашеной капустой, но и со свеклой, морковью, кабачками и баклажанами. Свежую ягоду также можно размять и смешать с медом. Однако такую смесь не следует считать пригодной для длительного хранения: Богданова советует готовить небольшие порции и держать их в холодильнике.

Несмотря на полезные свойства, клюква подходит не всем. Из-за высокой кислотности она может вызывать изжогу, жжение и дискомфорт в животе. По словам специалиста, осторожность особенно важна для людей, склонных к образованию камней в почках, прежде всего при употреблении большого количества концентрированных продуктов из клюквы. При заболеваниях почек и появлении неприятных симптомов диетолог рекомендует проконсультироваться с врачом.