С чем кофе лучше не мешать, объяснили в Роскачестве

Для многих чашка кофе — обязательная часть утра. Кто-то пьет его с бутербродом, кто-то после завтрака принимает витамины, а кто-то любит добавить к напитку апельсин или горсть орехов. Но кофе способен влиять на усвоение некоторых веществ и взаимодействовать с отдельными лекарствами. При этом далеко не все популярные запреты действительно обязательны: многое зависит от количества кофе, рациона и состояния здоровья, рассказывает Роскачество.

Железо: кофе лучше пить отдельно

Это одно из наиболее важных сочетаний, на которое стоит обратить внимание.

Кофе содержит полифенолы, способные снижать усвоение негемового железа — того, которое поступает преимущественно из растительной пищи.

Поэтому особенно внимательно к этому вопросу стоит относиться людям, которые получают железо главным образом из растительных продуктов.

Кофе лучше не запивать железосодержащую еду. В качестве ориентира можно выдержать минимум час, а при возможности — несколько часов между приемом богатой железом пищи и кофе.

При этом на усвоение железа из мяса кофе влияет значительно меньше.

Если вы принимаете препараты железа или витаминно-минеральные комплексы, содержащие этот элемент, время их приема лучше согласовать с инструкцией и рекомендацией врача.

А что с кальцием?

Здесь ситуация не такая однозначная.

Кофеин непосредственно не блокирует всасывание кальция, однако при большом употреблении кофеина может увеличиваться его выведение из организма.

Поэтому не стоит злоупотреблять кофе, особенно если в рационе мало продуктов, богатых кальцием.

К ним относятся:

Для большинства людей чашка кофе с молоком не представляет проблемы, если рацион в целом полноценный.

Лекарства и БАДы — отдельный вопрос

С кофе стоит быть осторожнее, если вы регулярно принимаете лекарства.

Напиток может взаимодействовать с некоторыми препаратами, в том числе используемыми при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы и других состояниях.

Отдельного внимания требуют добавки с железом, кальцием, цинком и витамином D.

Поэтому универсальное правило «запивать таблетки кофе можно через час» применять ко всем лекарствам нельзя. Нужно смотреть инструкцию именно вашего препарата и при необходимости уточнять совместимость у врача или фармацевта.

Лекарства лучше запивать обычной водой, если инструкция не предусматривает иное.

Цитрусовые: ограничение касается не всех

Апельсины и грейпфруты с кофе не являются опасным сочетанием для здорового человека.

Однако если вас беспокоит изжога, повышенная чувствительность желудка или рефлюкс, сочетание кислых продуктов с кофе может усиливать неприятные ощущения.

В таком случае разумнее разделить их по времени и ориентироваться на собственную переносимость.

А с точки зрения вкуса цитрусовые просто могут перебивать аромат кофе.

Острые и горькие продукты

Здесь вопрос скорее не в опасности, а во вкусе и ощущениях.

Исследования восприятия кофе показывают, что после горьких продуктов напиток может казаться еще более горьким, а после кислых — более кислым.

Острая пища тоже способна усиливать неприятные ощущения у людей с чувствительным желудком.

А вот сладкие продукты и некоторые соленые закуски могут хорошо сочетаться с кофе по вкусу.

С чем кофе сочетается удачно

Каша и цельнозерновой хлеб

Овсянка, цельнозерновой хлеб и другие продукты с большим количеством клетчатки перевариваются медленнее.

Поэтому кофе вместе с полноценным завтраком — вполне разумный вариант. Каша или бутерброд с цельнозерновым хлебом помогут сделать прием пищи более сытным.

Правда, есть нюанс: цельнозерновые продукты и крупы сами могут содержать железо. Если для вас особенно важно получать и усваивать максимум этого элемента, кофе все же лучше перенести на более позднее время.

Шоколад, ягоды и десерты

Сладкий вкус хорошо оттеняет горечь кофе, поэтому шоколад и ягоды традиционно считаются удачным дополнением к напитку.

Ягоды при этом дают дополнительные питательные вещества, а шоколад содержит биологически активные соединения, включая теобромин.

Но здесь важна умеренность: десерт рядом с кофе не становится полезным только потому, что в нем есть шоколад или ягоды.

Нужно ли вообще бояться сочетаний?

В большинстве случаев — нет.

Если человек питается разнообразно и выпивает умеренное количество кофе, небольшое снижение усвоения отдельных веществ от одной чашки обычно не означает проблему для здоровья.

Гораздо важнее учитывать индивидуальные обстоятельства.

Например, если у человека диагностирован дефицит железа и назначены препараты, содержащие этот элемент, кофе действительно стоит отделять от еды и лекарств по времени.

А если после кофе с апельсином появляется изжога, лучше не ориентироваться на чужие советы, а отказаться от такого сочетания.

Главное правило простое: кофе не нужно превращать в запрещенный продукт. Важно учитывать количество напитка, полноценность рациона, принимаемые лекарства и собственное самочувствие.

Главное за 1 минуту

/читайте также

Общество

Московская область стала кофейной столицей России

2 октября08:02

Общество

Сметана, печенье и грецкие орехи: как за 15 минут приготовить торт без выпечки

1 октября22:48

Экономика

Арабика и робуста из Подмосковья: как местные заводы стали главными поставщиками кофе в стране

1 октября17:40

Здоровье

Чашка кофе перед тренировкой действует не только на бодрость: что происходит с сердцем

30 сентября15:33

Общество

Загадка кофе: почему один человек не спит после чашки, а другой — ничего не чувствует

30 сентября14:57

Здоровье

Черный кофе во время интервального голодания: что об этом рассказал эксперт

30 сентября14:00