Картинка — / Фото: REGIONS/Татьяна Замятина/Сгенерировано нейросетью

Самые популярные каши: в каких много белка и клетчатки, а где лишь пустые калории

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Наталья Огневая

26 октября22:26

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Наталья Огневая

26 октября22:26

Каша — это основа основ. Мы привыкли считать ее простым и дешевым блюдом, но на самом деле это мощный инструмент для здоровья. Правильно подобранная крупа дает энергию на весь день, помогает пищеварению и защищает сердце. Однако не всякая каша одинаково полезна: одни дарят бодрость, а другие могут спровоцировать скачки сахара или тяжесть в животе, передает ФГБУ «ЦОК АПК».

Главный секрет: цельное зерно против хлопьев

Самая большая ошибка — выбирать каши быстрого приготовления, которые достаточно просто залить кипятком.

В чем подвох? При глубокой переработке зерно теряет свою защитную оболочку — самую ценную часть, где сосредоточены витамины, минералы и клетчатка. Такие хлопья усваиваются слишком быстро, вызывая резкий скачок сахара в крови, после которого чувство голода возвращается очень скоро.

Совет: старайтесь покупать крупы в виде цельного зерна или грубых хлопьев, которые нужно варить. Именно в оболочке скрыта вся магия пользы: клетчатка для чистоты кишечника и сложные углеводы для долгой энергии.

Полезный гид по крупам: что и зачем

Если вы хотите разнообразить свое меню, обратите внимание на эти виды круп:

Гречка и перловка. Настоящие чемпионы по длительному насыщению. Перловка, благодаря высокому содержанию пищевых волокон, считается одной из самых полезных для пищеварения.
Амарант и тефф. Это «суперфуды» из далеких стран. Амарант богат магнием и железом, а крошечные зернышки теффа — отличная альтернатива привычным крупам, богатая кальцием.
Киноа и булгур. Прекрасные варианты для тех, кто хочет разнообразить вкусовые ощущения и получить полноценный набор растительных белков.

О чем стоит помнить

Овсянка: полезна, но если есть ее слишком часто, из-за высокого содержания крахмала можно столкнуться с набором веса. Лучше чередовать ее с другими крупами.

Манка и кукурузная крупа: имеют высокий гликемический индекс. Это значит, что они дают быстрый прилив энергии, но так же быстро ее и забирают. Их лучше употреблять умеренно.

Как сделать кашу еще полезнее

Приготовление — это целое искусство. Чтобы завтрак принес максимум пользы, следуйте простым правилам:

Добавляйте «живые» продукты: вместо сахара и варенья используйте ягоды, орехи, семена льна или кусочки фруктов. Это добавит витаминов и сделает вкус богаче.
С молоком или на воде? Молоко делает кашу вкуснее и питательнее, но увеличивает ее калорийность. Если вы следите за весом, готовьте на воде, а молоко добавляйте уже в тарелку.
Не забывайте про овощи: не только сладкие каши бывают вкусными! Попробуйте добавить к гречке или булгуру овощи — это идеальный полезный гарнир.

Как правильно хранить запасы

Крупы — продукт капризный. Чтобы они не испортились и не заплесневели, соблюдайте два правила:

Герметичность: храните крупы в стеклянных, керамических или качественных пластиковых емкостях с плотными крышками. Это защитит их от влаги и вредителей.

Сухость и темнота: храните запасы в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте.