Бросьте несколько икринок в горячую воду: как отличить натуральную икру от подделки

При покупке красной икры существует риск приобрести продукт с добавлением имитированных или структурированных икринок. Об этом «Ленте.ру» рассказали эксперты Роскачества, объяснившие, как определить состав и качество деликатеса.

Специалисты рекомендовали прежде всего изучать маркировку, поскольку производители обязаны указывать все ингредиенты. Натуральная икра содержит икру лососевых рыб, соль и иногда консервант. Присутствие альгината натрия, каррагинана, гуаровой камеди, красителей или ароматизаторов свидетельствует об икорном продукте.

Не менее важно проверять дату производства. По данным Роскачества, использование замороженных ястыков не ухудшает вкус икры при соблюдении технологии, однако сведения о таком сырье должны присутствовать на упаковке. В стеклянной банке икринки должны сохранять целостность, иметь примерно одинаковый размер и не склеиваться. Быстрое стекание содержимого при переворачивании емкости указывает на избыток жидкости, а жестяная упаковка не должна иметь вздутий и повреждений.

В торговых точках деликатес необходимо содержать при температуре от −4 до −6 градусов, поэтому покупать его с обычных полок рядом с колбасой и сыром специалисты не советуют. После вскрытия жестяной банки икру следует переложить в стеклянную емкость и держать в холодильнике максимум неделю. Для более продолжительного хранения допускается заморозка с последующим медленным размораживанием.

Определить имитацию можно и по внешним признакам: искусственные икринки обычно отличаются повышенной плотностью и отсутствием характерного зародыша — глазка. Еще один способ проверки предполагает использование горячей воды. Натуральный продукт при нагревании образует белые хлопья, тогда как искусственный может растворяться, изменяя цвет жидкости.

/читайте также

Общество

Две капли на дно подставки для ершика — и в туалете пахнет свежестью, как после горного ветра

29 октября10:34

Общество

Кому молиться об избавлении от пьянства: объяснил священник

3 ноября15:43

Общество

На фото одно, а в посылке другое: как вернуть товар с рекламой от нейросети

4 ноября09:43

Общество

Тепло уходит вместе с октябрем? Какими будут выходные в Подмосковье — прогноз

29 октября13:34

Общество

Отцы могут взять до пяти дней отпуска при рождении ребенка

3 ноября04:50

Общество

Для покупки сигарет разрешат предъявлять еще один документ: что предлагает Минздрав

30 октября01:29

Общество

Пластиковые канистры вместо поликарбоната: бюджетная идея для дачной теплицы

2 ноября09:52

Общество

В связи с проведением международных саммитов: Минцифры сообщило о мерах безопасности

26 октября21:18

Общество

Почему отмена чеков в «Моем налоге» может привлечь внимание ФНС

30 октября10:55

Общество

«Черный квадрат» на тарелке: появились фотографии необычных блюд по мотивам Малевича в Звенигороде

2 ноября11:02

Общество

Не запретить, а заменить: сенатор предложил альтернативу Хеллоуину

27 октября14:28

Общество

Не хватает баллов — есть выход: Путин рассказал, как официально пополнить пенсионный счет

2 ноября10:06