Икорный прогноз: хватит ли деликатеса на всех

Красная и черная икра остаются основными деликатесами на праздничных столах россиян, и 2026 год не станет исключением. Об этом заявил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев, передает РИА Новости.

Представитель ВАРПЭ также заверил, что запасов икры достаточно для удовлетворения потребительского спроса к предстоящей Масленице, а цены на нее остаются стабильными.

Согласно данным сервиса доставки «Купер», в прошлом году на Масленицу почти 80% онлайн-покупок икры пришлось на «белую» икру, включающую икру мойвы, сельди, минтая, трески и щуки. На долю красной икры пришлось 19,6% масленичных продаж, а на черную — около 1%. При этом, по данным ассоциации, количество доставленных банок черной икры в день Масленицы почти вдвое превышало среднемесячные показатели. Покупки красной икры увеличились в полтора раза, а белой — на треть.

По оценкам ВАРПЭ, объем российского икорного рынка колеблется в пределах 17-20 тыс. т в год, при этом большая часть приходится на лососевую икру.

Читайте также:

Привет, панкреатит: топ ингредиентов, которые нельзя класть в блины

Лишь бы не лопнуть: сколько блинов можно съесть без вреда на Масленицу

Питание для сердца: какие продукты реально работают

Долой хандру: топ продуктов, которые точно поднимут настроение