Привет, панкреатит: топ ингредиентов, которые нельзя класть в блины

Заведующий 5-м хирургическим отделением НИИ скорой помощи имени И. И. Джанелидзе Евгений Батиг в преддверии Масленичной недели дал рекомендации по безопасному употреблению главного праздничного блюда. В беседе с ТАСС специалист развеял популярные мифы и предупредил о рисках, которые таит в себе традиционное застолье.

По словам медика, сами по себе блины из пшеничной муки не представляют опасности для людей со здоровым желудочно-кишечным трактом. Гораздо большую угрозу несут разнообразные пищевые добавки и дополнительные подсластители, которые сегодня принято щедро добавлять в выпечку. От них врач рекомендовал отказаться вовсе или хотя бы максимально сократить их использование.

Особую категорию риска составляют люди с непереносимостью глютена или лактозы. Им, подчеркнул специалист, необходима замена традиционных ингредиентов на альтернативные — строго по медицинским показаниям. Всем остальным рекомендуется просто не переедать.

Врач обратил внимание на то, что современное празднование Масленицы кардинально отличается от исторической традиции. Раньше неделя обильной еды наступала после периода воздержания, и употребление жирной пищи носило кратковременный характер. Сегодня же, констатировал Батиг, люди и без того ежедневно потребляют хлеб, сдобу и кондитерские изделия, и масленичное застолье лишь добавляет к рациону еще больше калорий.

Особо строгий подход к праздничному меню эксперт рекомендовал тем, кто страдает хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В этой ситуации, по словам Батига, жизненно важно не забывать о лечебной диете и указаниях лечащего врача.

Причем, как подчеркнул специалист, в группе риска находятся не только те, кто уже сталкивался с воспалением поджелудочной железы. Даже если человека никогда не беспокоили подобные симптомы, но близкие родственники переносили панкреатит, это серьезный повод задуматься о своей тарелке в масленичные дни.

Читайте также:

Лишь бы не лопнуть: сколько блинов можно съесть без вреда на Масленицу

«Блины не должны заменять обед» — как правильно лакомиться в праздники

Цена пробила дно: почему мука дешевеет перед Масленицей — ответ эксперта