Как правильно хранить хлеб: почему батон лучше убрать в морозилку, а не держать в пакете

Хлеб лучше всего хранить в морозильной камере, так он становится намного полезнее для здоровья и не приносит вреда фигуре. Почему заморозка превращает обычный хлеб в полезный продукт и как правильно его хранить, рассказала «Вечерней Москве» врач-диетолог Елена Соломатина.

Почему морозилка делает хлеб полезнее

По словам специалиста, под воздействием низких температур крахмал, содержащийся в хлебе, становится резистентным (устойчивым). Это значит, что гликемический индекс продукта меняется в лучшую сторону — уровень глюкозы в крови будет повышаться не так резко. Такой хлеб полезнее для фигуры и подходит тем, кто следит за уровнем сахара.

Кроме того, у замороженного хлеба есть еще одно важное преимущество: он медленнее переваривается и благотворно влияет на микробиом кишечника, что значительно улучшает пищеварение.

Почему хлеб не стоит хранить в пакете или хлебнице

А вот оставлять хлеб в пакете или в деревянной хлебнице нельзя, подчеркнула врач. В таких условиях создается повышенная влажность — идеальная среда для развития грибка и бактерий. Патогенная микрофлора быстро размножается, и хлеб портится.

Альтернативные способы хранения

Если не хочется убирать хлеб в морозилку, диетолог советует хранить его в холодильнике или герметичных емкостях из натуральных материалов. Это продлит свежесть продукта и защитит его от плесени.

Заморозка хлеба — простой способ сделать его полезнее и продлить срок хранения. Под воздействием холода крахмал меняет структуру, снижается гликемический индекс.

Храните хлеб в морозилке, а если не хотите — в холодильнике или натуральных герметичных емкостях. Но пакеты и деревянные хлебницы лучше оставить в прошлом — они создают идеальные условия для развития плесени.

Читайте также:

Утро или вечер: когда лучше мыть голову, чтобы сохранить красоту волос

Почему первенцы и младшие дети болеют по-разному: как порядок рождения влияет на здоровье ребенка

Новые правила платных медуслуг: что изменится в подмосковных клиниках с 1 сентября 2026 года