Мясо растает во рту, а гарнир не разварится: шеф-повар раскрыл секрет сочной курицы с капустой

Приготовление полноценного ужина часто отнимает много сил, однако существуют простые способы сократить время на кухне без потери вкусовых качеств блюда. Одним из таких вариантов является запеченная курица с квашеной капустой, приготовленная в одной форме. Это универсальное решение, которое подходит как для повседневного рациона, так и для праздничной подачи, сообщает kubnews.

Подготовка овощного гарнира

Ключевым компонентом гарнира выступает квашеная капуста, которую необходимо подготовить перед термической обработкой. Около 860 г продукта следует промыть холодной водой и тщательно отжать. К капусте добавляется один сладкий перец, нарезанный соломкой. Для придания выраженного вкуса и аромата в овощную смесь вводятся следующие специи:

После добавления 3 ст. л. растительного масла компоненты тщательно перемешиваются. Подготовленная овощная смесь распределяется ровным слоем по дну формы, предназначенной для запекания в духовке.

Маринование курицы

Для приготовления вкусного блюда из курицы берется тушка весом около 1,8 кг. Ее разрезают по линии грудки, раскрывая по принципу «цыпленка табака». Чтобы мясо стало сочным и ароматным, готовится специальный маринад. В емкости соединяются:

Полученной массой курица равномерно натирается со всех сторон. Такая комбинация ингредиентов позволяет приготовить курицу в духовке с насыщенным вкусом и пикантными нотками.

Правила запекания курицы с капустой

Подготовленная тушка выкладывается поверх слоя из квашеной капусты кожей вверх. Чтобы мясо осталось мягким, форму плотно накрывают фольгой. Запекание курицы в духовке осуществляется при температуре 250 °C на протяжении 50–55 минут.

По истечении этого времени фольга снимается, температура в духовом шкафу снижается до 230 °C. Блюдо доводится до готовности еще 15–20 минут. Этот этап необходим, чтобы рецепт курицы с квашеной капустой завершился появлением аппетитной румяной корочки. В результате овощи пропитываются мясными соками и становятся мягкими, а птица приобретает особую сочность. Использование данного метода позволяет создать полноценный сытный ужин с минимальными затратами времени и усилий.

Читайте также:

Перегруз углеводами: одна привычка за столом может годами мешать похудению

Всего пара порций: это блюдо из капусты связали с понижением холестерина

Сезон черешни открыт: сколько можно съесть за раз и кому лучше воздержаться