Русская кухня получила свой ГОСТ: какие блюда включили в список

Алиханов: в России утвердили ГОСТ на 133 блюда русской кухни

/Главная /Общество

Автор текста:

Мария Толстикова

Сегодня 13:56

/Главная /Общество

Автор текста:

Мария Толстикова

Сегодня 13:56

В России утвердили ГОСТ традиционной русской кухни. Документ содержит рецепты 133 блюд — от борща до кулебяк. Об этом сообщил глава Минпромторга РФ Антон Алиханов на форуме «Всемирный день качества — 2026». Его процитировал ТАСС.

По словам министра, стандарт разрабатывали два года вместе с представителями ресторанной отрасли и Росстандартом. Он подчеркнул, что ГОСТ не призван жестко регулировать работу заведений, а должен стать ориентиром для них и гарантией подлинности и качества блюд для потребителей.

Алиханов также сообщил об инициативе внедрить «русский завтрак» в отелях, пансионатах и кафе. По его мнению, это может поддержать отечественных сельхозпроизводителей.

Работу над стандартом начали после обсуждений перспектив развития и популяризации русской кухни. В мае 2025 года статс-секретарь — замминистра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов сообщал, что рабочая группа планирует разработать соответствующий ГОСТ. В апреле 2026 года появился проект документа со списком блюд, в который вошли борщ, колобок, окрошка, винегрет, салаты «Оливье», «Селедка под шубой» и «Мимоза».