:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3R5a3ZhX1Q4RUdOQ0wuanBn.webp)
Вкус детства: рецепт идеальной каши с тыквой
Осенью тыква — один из главных продуктов на кухне. Ее добавляют в супы, выпечку и гарниры, но особенно удачно она сочетается с пшенной крупой. Чтобы каша получилась нежной, ароматной и в меру сладкой, важно правильно подготовить пшено и не торопиться с приготовлением. Рецептом с корреспондентом REGIONS поделился шеф-повар Алексей Логинов.
По словам специалиста, для каши лучше выбирать сладкую и хорошо вызревшую тыкву с плотной мякотью. Она даст блюду насыщенный вкус и красивый золотистый цвет.
Шеф-повар также порекомендовал не жалеть сливочного масла: небольшая порция в конце приготовления сделает консистенцию более нежной, а вкус — насыщенным.
Рецепт каши с тыквой
Ингредиенты на 3–4 порции:
- пшено — 150 г;
- тыква — 400 г;
- молоко — 300 мл;
- вода — 300 мл;
- сливочное масло — 30–40 г;
- сахар — 1–2 ст. л.;
- соль — щепотка;
- корица — по желанию.
Как приготовить
Пшено перебрать и тщательно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем обдать крупу кипятком — это поможет убрать горечь. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.
Выложить тыкву в кастрюлю с толстым дном, добавить немного воды и тушить под крышкой около 10 минут, пока она не станет мягкой. Добавить к тыкве пшено, оставшуюся воду и варить на небольшом огне около 10-12 минут. Влить теплое молоко, добавить соль и сахар. Перемешать и продолжить готовить на слабом огне до мягкости пшена.
Ранее REGIONS писал, какие продукты поддерживают микрофлору кишечника. Здоровье ЖКТ влияет на самочувствие, иммунитет и настроение — за это во многом отвечает микрофлора. Восстановить ее баланс можно с помощью правильного питания и образа жизни.